simona donghi
Zuppa di funghi
2018-12-12 06:41:04
500gr. di funghi misti, 50gr. di patate, olio,sale,cipolla,aglio,prezzemolo, 100gr. pomodorini pachino, 1lt. brodo 1/2 bicchiere di vino bianco in una pentola fare rosolare la cipolla e l’aglio con l’olio Unire i pomodorini Mettete i funghi e le patate tagliati a pezzi Bagnate con il vino e salare.Insaporire per qualche minuto Aggiungere il brodo e fare cuocere per 30 minuti circa a fuoco moderato A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato Servire in ciotoline di terra cotta Accompagnare con pane bruscato N.B: volendo si può aggiungere formaggio pecorino grattugiato Il piatto si accompagna bene con vino rosso,consiglierei un buon chianti
simona donghi
Tagliatelle al ragù di funghi
2018-12-12 06:40:05
Ingredienti per 4 persone 320g di tagliatelle all'uovo 300g di funghi misti 20g di porcini secchi 150g di carne tritata di maiale 150g di salsiccia 3 cucchiai di verdure tritate per soffritto 300g di pomodori un dl di vino rosso un rametto di timo 3 cucchiai d'olio sale pepe Mettete i funghi secchi ad ammorbidire in poca acqua tiepida. Nel frattempo pulite i funghi freschi e tagliate a pezzi quelli più grandi. In un tegame con l'olio fate rosolare le verdure per soffritto, la carne tritata e la salsiccia sminuzzata; aggiungete i funghi secchi ben strizzati, il timo, sale, pepe. Bagnate con il vino, fatelo evaporare a fiamma alta e aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a dadini. Cocete per mezz'ora circa, poi unite i funghi freschi e cocete ancora per mezz'ora. Regolate di sale e di pepe. Nel frattempo cocete le tagliatelle al dente, scolatele e condite con il sugo preparato.
simona donghi
Misto di funghi al tegame
2018-12-12 06:38:59