Le pere cotogne sono un frutto davvero interessante, sia per le caratteristiche organolettiche che per le ottime qualità nutritive. È un frutto raro e fragrante, originario delle regioni temperate calde dell’Asia sud-occidentale.
I grani cosiddetti “antichi”, ampiamente coltivati circa un secolo fa e poi caduti in disuso a causa delle basse rese (es: Tumminia, Saragolla, Senatore Cappelli, Russello, etc.), ci vengono spesso presentati come più genuini , meno raffinati , più leggeri