Le proteine fanno parte delle principali molecole che costituiscono il nostro corpo. Insieme ai grassi (lipidi) e ai carboidrati(zuccheri) costituiscono i macronutrienti . Sono formate da catene di aminoacidi che si legano tra loro: come con le 21 lettere dell’alfabeto si possono creare un numero pressoché infinito di parole, allo stesso modo da una ventina di aminoacidi si possono creare infinite proteine.

Le funzioni che svolgono nel nostro organismo sono numerose e differenti tra loro, le più importanti sono:

• funzioni strutturali : sono i “mattoncini” che strutturalmente costituiscono i nostri apparati, come le cellule di muscoli, pelle, tessuti, ossa etc.;
• funzioni energetiche : apportano 4 kcal (calorie) per grammo;
• funzioni enzimatiche : permettono migliaia di reazioni chimiche che avvengono nel nostro corpo;
• funzioni di trasporto : funzionano come veri e propri canali che permettono il passaggio di sostanze tra le varie cellule;
• funzioni ormonali : costituiscono alcuni tipi di ormoni, come l’insulina, che permette al glucosio di entrare nelle cellule, l’ormone della crescita, indispensabile per l’accrescimento corporeo, e l’ossitocina, molto importante durante il parto;
• funzioni immunitarie : costituiscono gli anticorpi che ci difendono dalle infezioni.

Le proteine sono inoltre coinvolte nella contrazione muscolare, nella coagulazione del sangue, regolano l’espressione genica e la differenziazione cellulare. È quindi evidente che la nostra vita senza le proteine sarebbe impossibile.

Quando si invecchia occorre prestare ancora più attenzione a introdurre il giusto apporto proteico perché il corpo non è più efficiente come una volta a usare le proteine per costruire e mantenere i muscoli. Inoltre, in età avanzata, il corretto apporto di proteine può essere intaccato da diete restrittive, ridotte capacità digestive e di assorbimento e da una più debole capacità di masticazione e di deglutizione, fattori che vanno a sommarsi negativamente ai processi di invecchiamento fisiologico del sistema immunitario già presente. Per di più, un insufficiente consumo proteico può contribuire a una patologia tipica dell’anziano, la sarcopenia , ossia la perdita di massa muscolare a favore di un aumento relativo di massa grassa .

Le più importanti proteine strutturali del nostro corpo sono:

• il collagene , che partecipa alla composizione dei principali tessuti connettivi ( pelle, tendini, ossa), ma si trova anche nella cartilagine e nei dischi vertebrali;
• l'elastina , che fornisce elasticità ai tessuti come la pelle;
• la cheratina , che si trova in peli, unghie e capelli .

Durante l’invecchiamento, quindi, uno scarso apporto di proteine peggiora anche il nostro aspetto fisico , riducendo l’elasticità dei tessuti, indebolendo unghie, capelli e aumentando il rischio di tendiniti, osteopenia e osteoporosi .

Praticare attività fisica con continuità, regolarità e buona intensità comporta senza dubbio un aumento del fabbisogno proteico rispetto ai livelli raccomandati per la popolazione generale. In particolare, l’esercizio di forza e potenza (detto anaerobico ) fa aumentare il turnover proteico a livello mu

 Gli amanti della prima colazione e della vita salutare conosceranno sicuramente la crema budwig. Si tratta di una colazione sana ideata dalla dottoressa Kousmine sulla base di una ricetta della farmacista Johanna Budwig. Una crema a base di alimenti sani e ricchi di nutrienti tali da rendere la crema budwig una ricetta originale e davvero particolare. 

Gli ingredienti che la compongono sono piuttosto semplici da trovare e lo stesso può dirsi dei tempi per realizzarla che sono brevi. Per la crema budwig, la preparazione corretta consiste nel mixare insieme alcuni ingredienti che sono:

— Tre cucchiai di yogurt magro senza zucchero (in alternativa si possono usare ricotta o tofu)

 – Un frutto di stagione 

– Una banana o un cucchiaino di miele per dolcificare in modo naturale 

– Un cucchiaio di cereali integrali a scelta tra avena, orzo o farro da macinare sul momento

 – Un cucchiaino di semi di lino 

– Due cucchiaini di semi oleosi (di zucca, mandorle, girasole, etc…)

 – Un quarto di bicchiere di succo di limone

Per realizzarla si devono macinare cereali e semi insieme. Si bagna la frutta con la succo di limone. Si frullano anche gli altri ingredienti e si uniscono in una ciotola. La colazione, a questo punto, è pronta per essere consumata.

I benefici più importanti

Questa crema risulta essere ricca e nutriente, in grado quindi di mantenere sazi per tutta la mattina offrendo all’organismo alimenti in grado di sostenerlo anche durante le ore lavorative. Tra proteine, carboidrati, grassi buoni, vitamine, minerali e Omega 3 rappresenta infatti un pasto veramente completo.

Digeribile come pochi altri alimenti rientra nella colazione Kousimine i cui benefici sono davvero notevoli. Si tratta infatti di un metodo alimentare che consente di disintossicarsi e prendersi cura di se attraverso una particolare attenzione verso la salute del colon. È inoltre importante sapere che come per la dieta kousmine, non è vero che la crema budwig fa ingrassare, a patto di inserirla ovviamente in un regime alimentare sano e privo di alimenti considerati nocivi per l’organismo.

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La dieta del limone è un particolare regime alimentare per perdere peso in maniera rapida. Si basa, sui benefici del limone per il nostro organismo, e se si inizia con una fase d’attacco, in particolare detox, nei primi 3 giorni permette di perdere fino a 3 kg in una settimana; inoltre è consigliato seguirla per non più di un mese.

Ideata dalla Dottoressa Martine Andrè, è una dieta molto famosa anche nel mondo delle star e si tratta di un regime alimentare che mette al centro il limone, alimento che depura e pulisce il corpo accelerandone il metabolismo e permettendo una rapida perdita di peso.

I limoni, hanno delle spiccate proprietà disintossicanti e drenanti e riesce anche a ridurre il senso di fame, quindi sono l’ideale quando si parla di dieta detox, ottima per depurare l’organismo combattendo il gonfiore e la ritenzione idrica.

C’è una prima parte detox, che dura 3 giorni, importantissima per disintossicarsi. In questa fase, le regole da seguire sono semplici, e la fondamentale è quella di consumare regolarmente una bevanda composta da 30 cl di acqua, due cucchiai di sciroppo d’acero, pepe di cayenna e mezzo limone, per ben sei volte al giorno: 3 volte dopo i pasti, una volta a metà pomeriggio e anche prima di andare a dormire e appena svegli.  

Se l’obiettivo è quello di perdere anche 3 kg, si può continuare per il resto della settimana fino al 7° giorno.

Ovviamente non si può dire che è una dieta dal risultato assicurato per tutti, in quanto può variare a seconda della persona e del metabolismo della stessa. Essendo infatti una dieta che promette di dimagrire velocemente non sempre si riesce a mantenere il peso raggiunto nel periodo successivo, in particolare se ci sono delle festività di mezzo.

Cosa mangiare durante la dieta

Oltre alla bevanda con acqua e limone, bisogna avere bene in mente cosa mangiare e quali sono i cibi concessi. Per fare una lista: sono ammessi legumi, verdure di stagione, pesce, carne, formaggi magri, uova, yogurt magro, biscotti integrali, frutta secca, tofu e anche un consumo, seppur minimo, di carboidrati, con preferenze per pasta e pane integrale.

Ovviamente è necessario bilanciare i vari alimenti così da non mangiare sempre le stesse cose. Per evitare di incorrere in problemi è bene rivolgersi a un nutrizionista esperto per valutare ogni tipo di esigenza.

Menù settimanale

I pasti sono 3, con 2 spuntini durante mattino e pomeriggio.

Ecco un esempio di menù:

–Colazione: yogurt magro / 1 frutto + bevanda al limone 

–Spuntino: 1 frutto

 –Pranzo: legumi, verdure bollite o al vapore, pasta integrale (1, massimo 2 volte a settimana) + bevanda al limone

 –Spuntino: frutta secca o 1 frutto o tè + bevanda al limone

 –Cena: carne bianca, formaggio magro o pesce con verdure bollite + bevanda al limone

 –Prima di stendersi: bevanda al limone 

Controindicazioni e vantaggi

I vantaggi di questa dieta sono sicuramente legati ai benefici del limone, che è in grado di depurare il nostro corpo, ma anche di far perdere peso rapidamente.

Tuttavia, si tratta di una dieta non esente da rischi. In primis si registra un forte disequilibrio degli alimenti permessi, scarsa soprattutto di zuccheri e carboidrati, e per questo può anche causare stanchezza, debolezza, scarsa concentrazione e senso di fame.

Inoltre, come tante diete dimagranti rapide, vi è una difficoltà nel mantenimento del peso corporeo raggiunto, dunque se l’intento è quello di perdere peso in maniera graduale e definitiva, forse non è questa la dieta più indicata.

Infine, bisogna anche ricordare che il succo di limone, se usato troppo, può causare problemi allo smalto dei denti.

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