Con l’avanzare dell’età, i problemi di salute, una scarsa attività fisica, l’assunzione di alcuni farmaci e le alterazioni del metabolismo possono rendere più difficile il mantenimento di un BMI ideale. In particolare, le donne che entrano in menopausa noteranno maggiormente il cambiamento di peso, poiché il calo degli estrogeni (ormoni sessuali femminili) fa diminuire l’attività del metabolismo e si tende ad accumulare grasso (tessuto adiposo) soprattutto a livello addominale. È interessante sottolineare come alcuni studi abbiano messo in evidenza che una quantità controllata di adipe accumulato soprattutto a livello delle cosce possa risultare addirittura protettivo per la salute della donna, tuttavia sono necessari ulteriori approfondimenti scientifici per confermare questo dato.

Moltissimi over 65, tuttavia, riscontrano un calo dell’appetito dovuto a vari fattori legati all’invecchiamento fisiologico, che spesso li porta a perdere parecchi chili anche molto velocemente.

• A questo proposito è molto importante tenere monitorato il BMI (Indice di Massa Grassa). Quando si sta verificando una perdita di peso, soprattutto se involontaria, bisogna intervenire tempestivamente per far sì che non diventi eccessiva, altrimenti può causare fragilità ossea e muscolare nelle persone anziane. Il dimagrimento potrebbe essere causato anche da un problema di salute che necessita di indagini approfondite. Agire rapidamente in questi casi è fondamentale, non sottovalutare i campanelli d’allarme.

Ecco alcuni consigli alimentari per mettere su peso per una persona anziana fragile, cioè sottopeso:

1. Inserire nella dieta giornaliera alimenti con un elevato rapporto tra calorie e volume: noci, mandorle, creme spalmabili di frutta secca (senza grassi e zuccheri aggiunti) come burro di noci, burro di noccioline, ecc., semi nutrienti come i semi di zucca, semi di lino e di girasole, frutti grassi come l’avocado o le olive, l’olio extravergine di oliva, il burro, frutti zuccherini come banane e cocco (da mangiare grattugiato se presente edentulia), ma anche carboidrati come pane e pasta, pesci sostanziosi come salmone, tonno e anguilla, cioccolato fondente e formaggi a pasta dura. Ad esempio il grana padano, oltre ad essere naturalmente senza lattosio, apporta la maggiore quantità di calcio tra i formaggi più consumati, minerale indispensabile per combattere l’osteoporosi in età avanzata, inoltre apporta ottime quantità di proteine ad alto valore biologico.

Il nome botanico della Borragine è “Borago officinalis”. La pianta – la cui altezza difficilmente potrà superare i 50 o gli 80 cm – appartiene alla famiglia delle Boraginaceae. Si tratta di una pianta annuale presente in tutta Italia, dove cresce in maniera spontanea, come timo e rosmarino. La Borragine si trova anche in molti altri Paesi del mondo, come in Asia, nel resto dell’Europa e in America.

La pianta ha delle caratteristiche foglie verdi e larghe che sono ricoperte da un’ispida peluria spinosa. I petali che compongono i fiori della borragine sono disposti a forma di stella, hanno un bellissimo colore blu-violaceo e degli steli di colore rosso-verdognolo. Anche questi ultimi sono ricoperti di una spinosa peluria.

Della borragine si utilizzano le foglie e i fiori, ma il vero alleato per la salute è rappresentato soprattutto dall’olio estratto da questa pianta e ricavato più esattamente dai semi. È qui che sono racchiuse tutte le sostanze benefiche che hanno reso la borragine tanto celebre nell’ambito della medicina popolare.

I benefici della borragine

Questa pianta rappresenta innanzitutto un’ottima fonte di grassi buoni, in particolar modo di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, come l’eccellente acido gamma-linolenico (GLA). Quest’ultimo si trova solamente in alcuni oli vegetali, come ad esempio l’olio di ribes nero e – per l’appunto – l’olio di borragine.

La borragine garantisce un ottimo apporto di vitamina C, inoltre l’infuso ricavato dalle sue foglie veniva impiegato come rimedio della nonna per favorire la produzione di latte materno.

Sempre nell’ambito della medicina popolare si ritiene che la borragine possa avere anche delle proprietà depurative e diuretiche per l’organismo, che condivide con il rafano, altra pianta cara alla medicina naturale.

L’olio di semi di borragine

Sono molti i rimedi e gli integratori alimentari a base di borragine che si possono trovare in commercio. Uno dei prodotti più apprezzati che vengono ricavati da questa pianta è senza dubbio l’olio di semi di borragine. Questo prodotto contiene infatti elevati livelli di acidi grassi omega-3 e omega-6 (dalle note proprietà antinfiammatorie), e sembra vantare anche altri notevoli effetti terapeutici.

Si ritiene infatti che l’olio di borragine, che viene estratto mediante un processo di spremitura a freddo, abbia degli effetti antinfiammatori e che possa persino avere virtù benefiche a livello cardiovascolare.

C’è chi impiega questo rimedio a livello locale (ad esempio per combattere problemi cutanei come la dermatite o per combattere l’invecchiamento delle pelle) e chi invece lo assume sotto forma di integratore, per combattere disturbi respiratori e digestivi.

Nella medicina naturale le foglie di questa pianta – la cui raccolta avviene generalmente durante la stagione primaverile – vengono impiegate per il trattamento di una serie di disturbi comuni. Ecco i più noti:

• Mal di gola
• Febbre
• Tosse
• Disturbi ai reni e alla vescica
• Reumatismi
• Depressione
• Ciclo mestruale irregolare
• Dolori mestruali
• Neuropatia diabetica
• Disturbi legati alla menopausa
• Flebite
• Eczema
• Psoriasi
• Dermatite seborroica.

Il finocchio è di certo uno degli ortaggi più apprezzati e versatili in cucina, da tempo immemore fra i protagonisti della dieta mediterranea. Perfetto da gustare sia crudo che cotto, questo alimento ha trovato nei secoli le più svariate applicazioni e, oltre che ai fornelli, si è rivelato un valido alleato per la salute. 

Il finocchio è una pianta che ha trovato moltissimi usi da parte dell’uomo. È un’erba aromatica molto apprezzata, nonché un ottima pianta medicinale, come timo, rosmarino e borragine. Fra gli utilizzi:

• Cucina: il grumolo del finocchio viene consumato sia crudo che cotto, sia singolarmente che come accompagnamento di secondi. Può essere utilizzato anche in polvere, se ne possono ricavare infusi e tisane e se ne consumano anche i semi, poiché ricchi di antiossidanti;
• Fitoterapia: il finocchio è a tutti gli effetti un rimedio naturale e, nel corso degli anni, è stato impiegato per risolvere alcune problematiche di salute. In particolare a livello digestivo, poiché la pianta può accelerare lo svuotamento dello stomaco, come fa il luppolo, il transito intestinale e l’espulsione dell’aria in eccesso. Per questi usi si preferisce di norma la polvere, i semi oppure l’olio essenziale.

Quando si parla di finocchio, è facile chiedersi che differenze vi siano tra la versione coltivata e il cosiddetto finocchio selvatico. In realtà, la tipologia di finocchio che si coltiva nell’orto e che viene portata sul piatto non è altro che la stessa pianta del selvatico, tuttavia raccolta nelle prime fasi del suo sviluppo.

Se ci si riferisce invece al finocchietto selvatico, si sta parlando delle parti aeree della pianta spontanea – la cosiddetta “barba”, ovvero quelle foglioline filiformi che si sviluppano sugli apici dei rametti di finocchio – che vengono raccolte per realizzare infusi, decotti o per aromatizzare le carni.

Partendo dai valori nutrizionali del grumolo, ovvero la porzione del finocchio più consumata a livello mondiale, si tratta di un alimento decisamente leggero: 100 grammi di ortaggio apportano solo 31 calorie. 

benefici per la salute

• Sistema immunitario: meno ricco di vitamina C del bergamotto, ma sempre fonte interessante di questo elemento, il finocchio aiuta le difese immunitarie e l’efficacia dei globuli bianchi contro l’azione di dannosi agenti esterni;
• Tessuti, muscoli e pelle: poiché ricco di antiossidanti, come la vitamina A, il finocchio permette di combattere efficacemente l’azione dei radicali liberi e, quindi, l’invecchiamento cellulare. Il risultato si esprime con tessuti più morbidi, muscoli più scattanti, pelle liscia e priva di eccessi di sebo, nonché capelli lucidi e brillanti;
• Apparato digerente: grazie ad alcuni suoi flavonoidi, che favoriscono la disgregazione e l’assorbimento dell’aria in eccesso, il finocchio aiuta la digestione sia a livello di stomaco e intestino. Virtù che condivide anche con il rafano. E la sua ricchezza di fibre rappresenta un naturale aiuto per superare la stitichezza;
• Apparato circolatorio e urinario: infine, la pianta ha un forte potere depurativo e disintossicante. Stimola la diuresi, favorendo così l’eliminazione delle tossine, e può essere d’aiuto per rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e a ridurre il colesterolo.

Esiste poi una dieta del finocchio precisa da circa 1500Kcal, molto varia e completa, che promette di farci perdere qualche centimetro sulla fascia addominale.

Il consumo di finocchio – e dei suoi derivati – non presenta particolari controindicazioni, fatta eccezione per ipersensibilità personali o reazioni allergiche ai suoi principi attivi.

Un ricorso eccessivamente frequente potrebbe però avere effetti lassativi, proprio per la sua capacità di spingere l’aria intestinale all’esterno e rendere più morbide le feci grazie alle sue fibre.

fonte greenstyle