Una dieta sana ed equilibrata , come quella mediterranea, prevede un consumo regolare di verdura e frutta . Molte persone credono, quindi, che questi alimenti non abbiano alcun potere calorico e che possano essere consumati liberamente .

• In realtà, questo può essere vero per le verdure , soprattutto quelle di stagione , poiché le calorie sono date principalmente dal condimento che aggiungiamo, come l’olio d’oliva o alcune salse, ma non si può dire lo stesso per la frutta .
• La frutta è ricca di zuccheri semplici (fruttosio ) e, pertanto, ha un discreto valore calorico . Alcuni frutti contengono meno calorie di altri ma, in ogni caso, tutta la frutta dovrebbe essere consumata con moderazione (circa tre frutti al giorno, pari a 400-500 g). Una raccomandazione valida soprattutto per chi deve tenere sotto controllo il proprio peso o la glicemia .

Proprietà della frutta

Pur avendo un discreto tenore calorico, i nutrizionisti ci consigliano di mangiare frutta tutti i giorni , nelle giuste quantità, poiché è un alimento ad alta densità nutritiva e a bassa densità calorica , è ricca di importanti principi nutritivi e ci regala tanti benefici .

Ad esempio:

• La frutta è ricchissima di vitamine che promuovono la salute del nostro organismo, soprattutto la vitamina C e la vitamina E .
• È un’importante fonte di antiossidanti , sostanze che servono a stimolare il sistema immunitario e a proteggere le nostre cellule dai danni dell’invecchiamento precoce .
• Contribuisce a fornire una buona quantità di fibra , sia solubile (contenuta soprattutto nella polpa), sia insolubile (contenuta soprattutto nelle bucce). Entrambi i tipi di fibra apportano dei benefici al nostro intestino: la fibra solubile ha un effetto protettivo sulle mucose , mentre quella insolubile favorisce la buona funzionalità dell’intestino stesso.
• È ricca di acqua e sali minerali , perciò è utile per favorire l’idratazione dell’organismo e contrastare la ritenzione di liquidi .
• È priva di grassi , quindi è un ottimo alimento da consumare nelle diete ipocaloriche.

I frutti con meno calorie

I 10 frutti freschi che apportano meno calorie per 100 grammi sono:

limoni10

cocomero16

melone 24

pesche 24

pompelmo 29

prugne gialle 30

fragole 30

nespole 32

arance 33

papaia 33

Questi frutti sono particolarmente adatti a chi ha problemi di peso.

<

L’alimentazione influisce anche sull’aspetto della pelle. Con l’avanzare dell’età la pelle inizia a perdere di tonicità e si formano le prime rughe. Si tratta di un processo fisiologico che non si può evitare, ma con attenzione allo stile di vita, e in particolare con un’alimentazione corretta, si può aiutare la pelle a mantenere un aspetto più giovane e sano.

Per capire quali alimenti fanno bene alla pelle bisogna considerare i macro e micronutrienti contenuti in essi. In particolare sono i “grassi buoni”, che sono tra i costituenti delle membrane cellulari, a contribuire all’elasticità della pelle. Importanti sono anche le vitamine, che aiutano la rigenerazione di cellule e tessuti, un processo a volte definito anche “anti-aging”.

Vediamo quali sono gli alimenti in cui possiamo trovare questi nutrienti. Possiamo trovare i “grassi buoni” in:

• Olio extravergine di oliva e olio di cocco. I grassi saturi presenti nell’olio di cocco e quelli monoinsaturi dell’olio extravergine di oliva conferiscono alla pelle un aspetto radioso e uniforme.
• Frutta secca (noci, mandorle, nocciole, etc). Si tratta di ottime fonti sia di omega-6 sia di vitamina E, entrambi antiossidanti.
• Semi di chia, di canapa, di lino e di girasole. Come la frutta secca,anche questi semi sono ricchi di omega-6, aiutano il rallentamento dell’invecchiamento della pelle, migliorandone la rigenerazione.
• Pesce grasso e pesce azzurro (salmone, tonno, alici e sgombro). Oltre a essere un’importante fonte di proteine contengono anche omega-3 e altri acidi grassi polinsaturi che migliorano l’idratazione e l’elasticità della cute, oltre ad avere effetto antinfiammatorio.
• Avocado. Si tratta di un frutto molto ricco in vitamina E e acidi grassi monoinsaturi – proprio come l’olio Evo -, i quali hanno azione rigenerativa e antiossidante.

Questi sono gli alimenti che rappresentano una fonte importante di vitamine, in particolare vitamina C, E e carotenoidi:

• Frutta e verdura ricche in vitamina C, come i kiwi, gli agrumi, l’ananas, l’uva e i ribes; i broccoli, i peperoni, la rucola, gli spinaci e il prezzemolo. La vitamina C ha un effetto antiossidante, contrasta i radicali liberi e aumenta le difese immunitarie. Inoltre svolge anche un ruolo importante nella sintesi di collagene.
• Frutta e verdura ricche in vitamina E, come l’uva e gli agrumi, la frutta oleosa (o frutta secca) sopracitata; verdure a foglia in particolar modo quelle con crescita spontanea. Anche la vitamina E ha un’attività antiossidante, che permette la rigenerazione cellulare e contrasta i radicali liberi. Inoltre protegge la pelle dagli agenti inquinanti.
• Frutta e verdura ricche in carotenoidi, molecole precursori della vitamina A. Tra i frutti citiamo le albicocche, il mango, le pesche, la papaia, il melone e le nespole. Mentre tra le verdure le carote, la zucca, i peperoni, i pomodori, la rucola, il radicchio e il prezzemolo. Queste molecole, oltre ad avere una funzione importante per la vista, svolgono anche un’azione lubrificante delle ghiandole sebacee della pelle. Una loro carenza potrebbe provocare secchezza della pelle e formazione di brufoli.
• L’importanza di bere acqua

  Al fine di ottenere una pelle che sia tonica è lucente è molto importante l’idratazione. L’acqua infatti è fondamentale per numerosi processi biologici, e anche solo il 10% di disidratazione conduce a gravi danni fisiologici. L’acqua è inoltre molto importante per la vita delle cellule, perché permette loro di ricevere nutrimento e di eliminare scorie e tossine in eccesso.

  Il consiglio quindi è quello di bere molto per rimanere sempre ben idratanti, il consiglio è almeno 1,5/2 litri al giorno. Chi non è abituato a bere molto, può iniziare ad aumentare il proprio apporto d’acqua tramite tisane e tè, sia caldi che freddi (ma non zuccherati), oltre che tramite l’assunzione di frutta e verdura fresca.

  Le abitudini per una pelle tonica

  In ogni caso non si può parlare solo di singoli alimenti, poiché ciascuno necessita di un tipo di alimentazione che prende in considerazione le proprie allergie, intolleranze, e storia fisio-patologica. Per questo anche il consumo di un alimento piuttosto che un altro, potrebbe non avere lo stesso effetto su tutti i pazienti.

  Esistono comunque delle indicazioni generali che possono aiutare ad avere una pelle sana, tonica e idratata:

• Bere molta acqua.
• Assumere 5 porzioni al giorno tra frutta e verdura, un obiettivo che si può ottenere mangiando verdure ai due pasti principali e la frutta a colazione e negli spuntini.
• Fare una colazione completa in tutti i macronutrienti, senza dimenticare la frutta ricca in vitamine, e i grassi come semi o frutta.

Dal 2014 Veganuary, il movimento pro vegan nato in Inghilterra, propone di attuare una dieta 100% vegetale per il mese di gennaio e magari continuare nei mesi successivi.

Da quest’anno, grazie all’associazione Essere Animali, Veganuary è sbarcato anche in Italia.

Attraverso una serie di video ricette, articoli, suggerimenti di ristoranti che propongono una serie di pietanze vegan, il team aiuta e supporta coloro che vogliono provare ad abbracciare questo tipo di vita, attraverso una campagna social a cui partecipa anche la dottoressa Silvia Goggi, medico specialista in Scienza dell’Alimentazione con master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana, di Humanitas San Pio X.

Per tutto il mese di gennaio, infatti, la dottoressa Goggi risponderà attraverso le sue pagine social a domande e curiosità di tipo nutrizionale circa l’alimentazione vegan, con tante ricette da provare. Per chi volesse approfondire l’argomento, il 14 gennaio è uscito il nuovo romanzo della dottoressa, edito Rizzoli, “È facile diventare (un po’ più) vegano”.

Con il suo aiuto scopriamo meglio i benefici della dieta plant-based. Un’alimentazione che si può mettere in pratica non solo da adulti, ma fin da bambini. Con la scelta dei giusti alimenti vegetali infatti e con la corretta integrazione di vitamina B12, la dieta è assolutamente ben pianificata e ci si assicurano tutti i nutrienti.

Quando si parla di dieta vegetariana, la prima immagine che viene in mente è quella di un piatto vuoto, o occupato da qualche triste foglia di insalata. È quindi facile pensare che questo stile alimentare non sia adatto a soddisfare i fabbisogni nutrizionali di un individuo in qualsiasi fascia di età.

Nulla di più lontano dalla realtà, invece, dal momento che numerose società scientifiche (tra cui l’Academy of Nutrition and Dietetics, ma anche la nostrana Società Italiana di Nutrizione Umana) hanno stabilito più e più volte, dopo attenta analisi della letteratura scientifica disponibile, che una dieta vegetale ben pianificata non solo può mantenersi in tutte le fasi della vita, ma apporta anche dei benefici per la salute tutt’altro che trascurabili.

L’equivoco nasce dalla definizione utilizzata per descrivere le diete vegetariane: spesso la scelta ricade sul criterio esclusivo, “senza carne e senza pesce”. Raramente nella comunicazione viene sottolineato ciò su cui le diete vegetariane sono ricche, vale a dire di cereali, legumi, frutta secca, semi oloesi verdure e frutta: proprio quegli alimenti che dovrebbero costituire la base di qualsiasi alimentazione.

fonte humanitasalute