Il riso integrale è un alimento molto versatile, adatto per la preparazione di numerose ricette, da quelle calde a ricette fredde, da quelle salate fino alle ricette dolci.

Cominciamo con un piatto leggero e facile da preparare, ideale per fare il pieno di fibre e di vitamine. Il riso con verdure è un piatto perfetto per tutti, grandi e bambini, e può essere consumato anche in estate.

Ingredienti

• Riso integrale: 300 grammi
• Pomodorini freschi: 100 grammi
• Una carota
• Una zucchina
• Pomodori secchi: 5/6
• Mozzarella: 150 g
• Olio EVO
• Sale e pepe.

Procedimento

Innanzitutto, facciamo cuocere il riso. Porta un pentolino di acqua a ebollizione e aggiungi un pizzico di sale, quindi versa il riso integrale sciacquato e fallo cuocere per circa 30 minuti.

Nel frattempo potrai lavare e sbucciare le carote e le zucchine, taglia tutto a pezzetti della stessa dimensione. Versa il tutto in padella e fai cuocere per circa 15 minuti. Aggiusta di sale e pepe e metti da parte. 

Mescola per bene, condisci con un filo d’olio EVO, aggiusta con un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero e gusta. 

Riso basmati integrale: ricetta con verdure

Anche il riso basmati può far parte della grande famiglia delle varietà integrali. Ricco di fibre e dall’aroma inconfondibile, questo particolare tipo di riso si presta particolarmente bene per la preparazione di piatti con verdure, carne o pesce.

Ingredienti

• Riso Basmati: 150 grammi
• Verdure (una zucchina, broccoli, un peperone, piselli in scatola e una cipolla)
• Anacardi (30 grammi).

Procedimento

Per prima cosa bisognerà far cuocere il riso. Porta dell’acqua ad ebollizione e versa il riso integrale, lasciando cuocere per il tempo indicato nella confezione.

Nel frattempo, in una padella abbastanza profonda versa le verdure precedentemente tagliate a pezzetti e pulite. Lascia cuocere per qualche minuto con un filo d’olio. Quando il riso sarà pronto, uniscilo agli ingredienti e lascia cuocere per qualche altro minuto.

Quando i sapori si saranno ben amalgamati, metti il riso nei piatti e decora con gli anacardi tagliati grossolanamente a pezzetti.

Riso venere: la ricetta con il salmone

Il riso venere è un tipo di riso integrale appartenente alla famiglia del riso nero. Questo alimento si sposa perfettamente con verdure, pesce e gamberetti, per dei piatti freschi e stuzzicanti. Ecco come preparare il riso venere con il salmone, un piatto veloce ma di grande effetto.

Ingredienti

• Riso venere: 200 grammi
• Salmone: 2 filetti
• Olio EVO
• Semi di finocchio
• Sale.

Procedimento

Come di consueto, lessa il riso in acqua salata e bollente. Intanto taglia il salmone a cubetti e saltalo in padella con un filo d’olio per qualche minuto. Aggiungi un pizzico di sale e i semi di finocchio.

Quando il riso sarà cotto, potrai condirlo con un filo d’olio e versarlo in un piatto da portata. Aggiungi i cubetti di salmone e gusta un piatto semplice e delicato. Per insaporire ulteriormente, grattugia la buccia di un lime direttamente sul piatto.

Riso rosso con tonno e avocado

Un’altra varietà di riso integrale molto apprezzata è quella rossa. Anche in questo caso, si tratta di un riso che ben si adatta a ingredienti come pesce o verdure, ma si rivelerà ottimo per le preparazioni più disparate. Ecco come preparare un’insalata di riso rosso con avocado e tonno. La ricetta è davvero facilissima e buonissima.

Ingredienti

• Riso rosso: 200 grammi
• Mezzo avocado
• Tonno in vetro
• Feta: 50 grammi
• Sale e pepe q.b.
• Olio EVO
• Mezzo limone.

Procedimento

Innanzitutto bisognerà preparare il riso rosso. Cuocilo in pentola con acqua bollente seguendo le indicazioni riportate nella confezione. Nel frattempo, in una ciotola versa il tonno e la feta tagliata a cubetti.

Quando il riso sarà cotto, scolalo e lascialo raffreddare per 15 minuti, quindi uniscilo agli altri ingredienti. Condisci con il succo di mezzo limone, l’olio e il pepe.

È il momento di aggiungere l’avocado. Taglialo a pezzetti e uniscilo al riso e agli altri ingredienti. Mescola delicatamente e versa nel piatto. Potresti guarnire il tutto con qualche fogliolina di menta o con del timo.

fonte greenstyle 

Il fegato grasso , una patologia denominata scientificamente steatosi epatica , è caratterizzato dall’infiltrazione di grasso nel fegato(soprattutto trigliceridi) che si accumula a livello delle cellule epatiche in quantità tali da superare il5% del peso del fegato stesso.

Quali cibi posso mangiare?

• Pesce di tutti i tipi, almeno tre volte alla settimana. Privilegiare quello azzurro (es. aringhe, sardine, sgombro, alici, etc.) e il salmone per il loro elevato contenuto di acidi grassi omega 3 .
• Verdura cruda e cotta da assumere in porzioni abbondanti. La varietà nella scelta permette di introdurre correttamente tutti i sali minerali , levitamine e gli antiossidantinecessari per la salute dell’organismo. Alcuni ortaggi hanno un tropismo spiccatamente epatico, ossia svolgono un’azione tonica e detossificante sul fegato:carciofi e soprattutto erbe amare , come la cicoria catalogna .
• Frutta, per l’elevato contenuto di sali minerali , vitamine e antiossidanti . È meglio non superare le due porzioni al giorno, poiché contiene naturalmente zucchero (fruttosio). Preferire quella di stagione e limitare al consumo occasionale i frutti più zuccherini precedentemente citati.
• Pane, pasta, riso, avena, orzo, farro e altri carboidrati complessi, privilegiando quelli integrali con un più basso indice glicemico.
• Latte e yogurt scremati o parzialmente scremati.
• Carne, sia rossa che bianca, proveniente da tagli magri e privata del grasso visibile. Il pollame è da consumare senza la pelle , perché è la parte che apporta più grassi.
• Legumi (fagioli, ceci, piselli, fave,lenticchie , etc.), da due a quattro volte alla settimana, freschi o secchi, da consumare come secondo piatto.
• Acqua (almeno 2 L al giorno), tè, tisane o infusi senza aggiungere zucchero.
• Erbe aromatiche per condire i piatti.