Con questo nome si intende una dieta iperproteica e a basso contenuto di carboidrati. Anche nota con il nome di cheto diet o keto diet, la chetogenica è un tipo di alimentazione che deve essere formulata da un dietologo, in quanto è necessario bilanciare l’assunzione di sostanze nutritive essenziali per la nostra salute.

La keto diet prevede un ampio consumo di cibi proteici e grassi, a discapito dei cibi contenenti carboidrati, che possono essere assunti in minima parte nel corso della giornata. Questa dieta si basa, in sintesi, su un meccanismo noto come “chetosi”, in grado di indurre il nostro corpo a bruciare i grassi per produrre energia. Questo tipo di dieta, alla quale fanno spesso ricorso coloro che desiderano perdere peso velocemente e che, magari, sperano di dimagrire in sole due settimane, offre senz’altro notevoli vantaggi. In termini di perdita di grasso e di chili, la chetogenica è infatti una dieta efficace, ma non può essere considerata un regime alimentare da seguire a lungo termine. 

Perché non seguire la chetogenica per tanto tempo?

Oltre a comportare degli effetti indesiderati, come nausea, umore irritabile, vomito e insonnia (disturbi che si verificano soprattutto durante le primissime fasi della dieta), la keto diet non è considerata un sano stile alimentare, non al punto da poter essere seguito per lunghi periodi di tempo. Il rischio potrebbe essere infatti quello di instaurare un modello dietetico e delle abitudini alimentari poco sane, con una riduzione drastica di alimenti come frutta e verdura, oltre che dei carboidrati, in favore di proteine e grassi.

Inoltre, questa dieta non è adatta per persone con patologie come diabete di tipo 1, problemi renali o durante l’assunzione di farmaci e terapie mediche.

Cosa mangiare?

Vediamo di quali cibi avrai bisogno per seguire la nuova dieta.

• Uova (preferibilmente bio)
• Carne di pollo o tacchino
• Pesce, soprattutto salmone e sgombro
• Carne: di manzo e maiale, prosciutto
• Latticini: yogurt, burro e formaggi (ad esempio mozzarella, brie o formaggio di capra)
• Frutta secca e semi: noci di macadamia, mandorle, noci, semi di zucca e così via
• Burro di arachidi o burro di mandorle
• Olio di cocco, olio d’oliva, olio di avocado e olio di sesamo
• Verdure e frutta: broccoli, zucchine, pomodori, funghi, peperoni, cipolla rossa, lattuga e avocado
• Condimenti: sale, sale rosa, curry, pepe, aceto, limone, erbe e spezie.
• Bevande keto-friendly: acqua (compresa quella frizzante), caffè senza zucchero e tè verde non zuccherato.
• Alimenti vietati

Fra gli alimenti da evitare rientrano:

• Pane , dolci e prodotti da forno
• Pasta e riso
• Cibi e bevande zuccherate
• Patate, zucca, mais
• Legumi
• Birra e cocktail zuccherati
• Grassi malsani, come la margarina
• Cibo dei fast food o alimenti confezionati
• Carni lavorate
• Succhi di frutta.

Cari amici, tante volte vi ho parlato della dieta Keto, ebbene se vi è sfuggito il post di questo nostro amico camers condivido con voi il link per mettervi in contatto https://www.cam.tv/andreaaliberti/blog/post-del-12-3-2022/CNT99F1BA?shun=dietadigruppo

E per poter consultare questo catalogo incentrato proprio sulla dieta Keto e sulle modalità per eseguirla senza difficoltà 

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• L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS ) raccomanda, per una dieta sana, di consumare 2-3 porzioni di frutta fresca al giorno , pari a circa 300-400 grammi di frutta.

Tuttavia, la popolazione dei paesi occidentali, tra cui l’ Italia , mangia molta meno frutta ( e verdura ) rispetto alla quantità consigliata . Tant’è che molti paesi hanno sviluppato ulteriori raccomandazioni per i bambini , data l’importanza di frutta e verdura per uno sviluppo sano . Basti pensare che, in media, consumiamo solo circa i 2/3 della quantità minima raccomandata di frutta e verdura .

In Europa:

• 1 persona su 3 riferisce di non consumare frutta o verdura ogni giorno ;
• Solo il 12% della popolazione consuma le porzioni di frutta raccomandate dall’OMS ;
• Le donne consumano più frutta degli uomini . In media, il 58% delle donnedichiara di consumare da 1 a 4 porzioni di frutta rispetto al 51% degli uomini;
• Alcuni uomini ( 39% ), rispetto alle donne (27%), riferiscono di saltare completamente il consumo di frutta giornaliera.

Dobbiamo, quindi, ricordare che 2-3 porzioni al giorno di frutta fresca devono essere inserite in una dieta equilibrata , essenziale per rimanere in buona forma e salute. Questo perché la frutta garantisce l’assimilazione di preziosi micronutrienti, come vitamine e sali minerali .

È, purtroppo, opinione diffusa che, a causa del suo zucchero (fruttosio), la frutta possa contribuire a mantenere alta la glicemia (cioè i livelli di zucchero nel sangue) e a farci aumentare di peso. Non dobbiamo avere paura di mangiare la frutta solo perché contiene un po’ di zucchero.

Ci sono, infatti, vari modi per abbassare l’indice glicemico , ad esempio:

• Consumare frutta solo a stomaco pieno
• Se commestibile e opportunamente lavata, mangiarla con la buccia
• Abbinare la frutta alle verdure di stagione o ad altre pietanze, formando dei piatti unici come un’ insalata di finocchi e arance ,insalata con spicchi di mela o pera, noci e qualche scaglia di Grana.

A seconda della varietà di frutto e del suo grado di maturazione , il tenore in fruttosio può variare .

È certamente vero, però, che alcuni frutti apportano più zuccheri semplici di altri.

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