Dieta di gruppo
Salute & Benessere
Asparagi, mela e patate all’olio piccante, maggiorana e scaglie di cioccolato fondente
2019-05-02 22:44:38
Ingredienti per 4 persone:4 piccole patate a pasta gialla,400 g di asparagi,1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata velocemente (in alternativa 1 cucchiaino di maggiorana secca),40 g di cioccolato fondente,1 mazzo di rucola fresca,1 peperoncino rosso secco,1 mela,½ limone,
Olio extravergine d’oliva, sale
Preparazione
- Pulire le patate e tagliarle a cubetti piccoli, mondare gli asparagi dalla parte finale dura, lavarli e tagliarli in cubetti simili, cuocere le due verdure a vapore o tramite lessatura per circa 5 minuti, quando tiepide condirle con la maggiorana, un pizzico di sale e poco olio.
- Ridurre in sottili scaglie il cioccolato e conservarlo in frigorifero, tritare finemente il peperoncino e mescolarlo con 3-4 cucchiai d'olio d'oliva.
- Sbucciare la mela, dividerla in 4 parti eliminando i semi interni, tagliarla in cubetti simili alle verdure e condirla subito con poco succo di limone e un pizzico di sale.
- Mescolare insieme asparagi, patate e mela, condire con l'olio al peperoncino, pressare in stampi ad anello, circondare con la rucola affettata e cospargere con il cioccolato in scaglie.
Tempo di preparazione 20’
Tempo di cottura 5’
Antipasto