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Una volta c'era un dentista di nome Dr. Weston A. Price. Negli anni '30, lui e sua moglie fecero il giro del mondo, raccogliendo dati da dozzine di paesi. Stava cercando le persone più sane sulla terra. Cioè, quelli con la durata della vita più lunga, nessuna malattia degenerativa, nessuna carie, le ossa più forti e i migliori fisici. Ovunque andasse, il Dr. Price controllava le ossa e i denti di varie tribù e civiltà , tra cui:
Villaggi alpini svizzeri
Fiji
eschimesi
Indiani Seminole
Indiani canadesi
Primitivi scozzesi
Melanesia
Hawaii
Quello che Price trovò fu sorprendente e innegabile: a tutti i livelli, quelle civiltà e culture primitive godevano di denti sani, ossa forti e vite generalmente prive di malattie degenerative, a condizione che ci fosse cibo naturale adeguato e un approvvigionamento idrico ricco di minerali. Quindi, invariabilmente, non appena i cibi senza commercio fossero disponibili per queste persone semplici, nel giro di pochi anni i loro denti si sarebbero marciti, le loro ossa si sarebbero ammorbidite e avrebbero sperimentato l'insorgenza di malattie degenerative epidemiche, proprio come quelle che prevalgono oggi in America. Come Royal Lee e JH Tilden, Price parla di farina bianca, zucchero bianco e alimenti adulterati trasformati e devitalizzati. [7]
Il fattore comune nei nuovi alimenti che si sono infiltrati e corrotti le diete di queste società primitive, è stata ancora la mancanza di enzimi.
Il dottor Price ha anche esaminato antichi teschi dai cimiteri di molte di queste civiltà . Stava cercando di correlare la quantità di carie con la formazione degli archi dentali, nonché la formazione delle ossa facciali e delle narici. Luogo dopo luogo, i risultati di Price erano assolutamente coerenti: quando le persone isolate avevano una dieta primitiva a base di pesce, cereali integrali, latticini crudi e un ambiente ricco di minerali, le persone godevano di denti perfetti e una bassissima incidenza di infezione e degenerazione malattia. Il prezzo ha correlato senza dubbio l'esposizione delle persone primitive alla farina bianca e allo zucchero bianco con tutto quanto segue:
Assottigliamento osseo
Deformità facciale
Respirazione della bocca, perché le narici non si sono sviluppate correttamente
Carie dentarie dilaganti
Tubercolosi
Artrite
Il prezzo mostra come la degenerazione fisica di un gruppo di persone che può aver goduto di una salute quasi perfetta per secoli - come questa situazione possa essere distrutta in pochi anni dall'esposizione agli alimenti del commercio - zucchero bianco, farina bianca e prodotti devitalizzati trasformati.
Il libro del Dr. Price si chiama Nutrition and Physical Degeneration , [7] ed è ancora in stampa. Nessun nutrizionista o dietista può affermare di essere ben informato senza una conoscenza approfondita di questo lavoro di riferimento.
Ricorda, i nutrizionisti e i dietisti sono quelli che progettano il cibo in ospedale, la cucina delle compagnie aeree e i pranzi scolastici.
#salute #nutrizione
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