Formatore,saggista, divulgatore digitale
Preparazione del Pomodoro Pelato e Salsa di Pomodoro:
Tagliate i pomodorini a metà e trasferiteli in una ciotola. Aggiungere il sale e un po' d'olio (l'olio è facoltativo).
Mettere i pomodori nei vasetti sterilizzati con le foglie di basilico fresco al centro e sopra. Riempi i vasetti con la salsa di pomodoro. Metti i coperchi sul barattolo e chiudi la parte superiore.
Trasferisci i vasetti nell'acqua. I barattoli dovrebbero essere completamente coperti da 1 o 2 pollici d'acqua. Cuoceteli per 30-40 minuti, togliete i vasetti dall'acqua e conservateli in un luogo fresco e buio fino al momento del consumo.
Preparazione della Salsa di Pomodoro Gourmet:
Mettere i Pomodori in una ciotola del frullatore e frullarli.
Trasferire la salsa di pomodoro in una pentola capiente e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti fino a quando non si sarà addensata e cotta. Aggiungere l'aglio tritato e l'olio d'oliva.
Nel frattempo, tagliate a julienne spessa le melanzane e i peperoni rossi. In un'altra pentola, scalda 1 1/2 tazza di aceto bianco e 1 1/2 tazza di olio d'oliva. Cuocere le melanzane e i peperoni rossi per 4-5 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere sale, zucchero e foglie di basilico. Cuocere altri 2-3 min.
#pomodoro #pelato #salsa
Formatore,saggista, divulgatore digitale
La stagione conserviera è finalmente arrivata! Iniziamo con i pomodorini in scatola e la salsa di pomodoro con la splendida ricetta di mia nonna!
Pomodori in scatola e salsa di pomodoro fatta in casa
Per il pomodoro pelato:
2,3 kg di pomodori Roma interi maturi
Foglie di basilico fresco
Sale per conserve e salamoia
Olio d'oliva
Per il Sugo Gourmet di Pomodoro con Melanzane:
2,3 kg di pomodori interi maturi
1 melanzana
2 peperoni rossi
3-4 spicchi d'aglio
3/4 di tazza di olio d'oliva
Foglie di basilico fresche
1 cucchiaio di zucchero semolato
Sale per conserve e salamoia
In una pentola capiente, portare l'acqua a bollore e far bollire il barattolo e i coperchi nuovi (non usare mai i coperchi vecchi!) per 10 minuti per sterilizzarli. Toglieteli dall'acqua e asciugateli.
Lavate bene tutte le verdure.
In una pentola capiente, portare l'acqua a bollore. Tagliare una piccola X sul fondo dei pomodori e aggiungere i pomodori nell'acqua calda. Cuoceteli per circa 2-3 min. Toglieteli dalla pentola in acqua ghiacciata per farli raffreddare velocemente.
Usando le mani (meglio indossare dei guanti), togliere la buccia del pomodoro e metterlo in una ciotola.
#pomodori #salsa #melanzaneÂ
Formatore,saggista, divulgatore digitale
Davide Rossi: "Partiti antisistema, organizzate una grande manifestazione unitaria subito!
10 set 2022Â
 #daviderossi #politica #trapoliticaeverità Â