Founder Starter
Ciliegie
Founder Starter
Prugne
Founder Starter
- 250 gfarina 00
- 6pesche noci
- 150 gzucchero
- 2uova medie
- 50 gburro
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- scorza grattugiata di un limone naturale
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 150 mllatte
- burro e farina per lo stampo
- 2 cucchiaizucchero (per spolverizzare le pesche).
- Preparazione
In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero fino a quando saranno diventate bianche e spumose (occorreranno circa 10 minuti).
In un’altra ciotola setacciate insieme la vanillina (io aggiungo un cucchiaino di estratto di vaniglia alla fine della preparazione), la farina, il lievito e versateli, poco alla volta, sulle uova cercando di non smontarle.
Amalgamate al composto il burro fuso, la scorza di limone e il latte mescolando sempre con delicatezza dal basso verso l’alto. Aggiungete al composto 2 pesche sbucciate e tagliate a cubetti.
Lavate, sbucciate e tagliate a fettine abbastanza sottili le altre pesche.
Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm, versate dentro il composto, livellate bene con il dorso di un cucchiaio e posate sulla superficie le fettine di pesca. Cospargete la superficie del dolce con 2 cucchiai di zucchero ed infornate la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora (fate sempre la prova stecchino).
La torta soffice di pesche è pronta, sfornatela, lasciatela raffreddare, cospargetela di zucchero a velo e servite.