Preparazione

1. Lavate le castagne e praticate su ognuna una piccola incisione, mettetele in casseruola, copritele di acqua fredda, salatele leggermente e unite le foglie di alloro, quindi coprite il recipiente e fatele cuocere

2. Nel frattempo ponete in un recipiente un tuorlo e sbattetelo con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e biancastro, quindi unite una per volta 2 cucchiai di Marsala continuando a sbattere

3. Mettete il recipiente sul fuoco minimo e senza mai smettere di mescolare fate cuocere lo zabaione sino all'accenno delle prime bollicine in superficie, versatelo allora in ciotola e lasciatelo raffreddare, mescolando di tanto in tanto

4. Quando le castagne saranno cotte levate il recipiente dal fornello e togliendone poche per volta pelatele, passatele al passaverdura, raccogliendo il ricavato in una ciotola

5. Montate a spuma il burro ammorbidito assieme a 100 g di zucchero a velo, unendo poi 3 cucchiai di Cointreau, incorporatelo al passato di castagne e lavorate energicamente il tutto sino a ottenere un composto omogeneo

6. Dividete il composto a metà: a una unite lo zabaione e all'altra il cacao amaro passato al setaccio, insaporendo la crema al cacao con quattro cucchiaiate di Cointreau

7. Rivestite il fondo di uno stampo con carta da forno, bagnate i biscotti in 100 ml di rum e fateli aderire alla parete dello stampo preparato, versando in esso prima la crema al cacao, lisciandola bene in superficie, e poi quella allo zabaione

8. Scuotete lo stampo sul piano del tavolo affinché le creme si assestino, quindi lasciate il dolce in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo in tavola

Il tonno in scatola è il pesce più consumato nei Paesi occidentali non soltanto per il suo ottimo sapore, ma anche perchè costa poco e quindi alla portata di tutti. Essendo un pesce dalle caratteristiche organolettiche eccellenti, può essere utilizzato in tante preparazioni culinarie.

Il tonno in scatola può essere a base di “pesce congelato” o “pesce lavorato fresco”. Per capire cosa si sta acquistando leggere sempre tutto ciò che è riportato sull’etichetta per avere a portata di mano un prodotto di ottima qualità e non solo, ma anche per godere di tutti i benefici che esso conferisce all’organismo.