Calamari ripieni al forno la ricetta del secondo di pesce facile e raffinato
2018-11-27 16:01:55
Ingredienti: calamari grandi n. 4, uova 2 acciughe dissalate 8 filetti, mollica di pane fresco 150 gr., prezzemolo tritato 4-5 cucchiai, succo di limone 1, aglio 1 spicchio, olio extravergine di oliva q.b. sale marino q.b. pepe nero q.b., Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto. I calamari ripieni al forno sono un secondo piatto di pesce facile e gustoso. Preparare un gustoso ripieno, insaporito con filetti di acciughe. Si tratta di una ricetta ideale per ogni occasione, da preparare anche anche durante le festività , per gustare un piatto sano, leggero e veloce: basterà  mezz'ora di cottura in forno per portarli in tavola, pronti da gustare. Ecco come prepararli in pochi e semplici passaggi. Cominciate con la pulizia dei calamari: staccate i tentacoli e le pinne laterali, estraete la cartilagine che si tova nel mantello, svuotateli ed eliminate la pelle esterna violacea. Tagliate i tentacoli partendo un po' sotto gli occhi e tirate il dente centrale. Infine sciacquate bene e lasciate gocciolare. Ora passate alla preparazione del ripieno. Sbollentate i tenatacoli in acqua salata con l'aggiunta di succo di limone per circa 10 minuti. Una volta pronti sgocciolateli e tritateli con prezzemolo, aglio e acciughe. Trasferite il trito in una ciotola e aggiungete la mollica di pane fresco, le uova, sale e pepe e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente. Farcite ora le sacche dei calamari, senza riempirle troppo, e richiudetele con uno stecchino di legno. Adagiateli su una teglia unta d'olio. Aggiungete un altro filo d'olio in superficie e cuocete in forno già caldo a 175° per 30 minuti circa. I vostri calamari ripieni al forno sono pronti per essere gustati.