Curiosità: L'olivo è una delle piante più antiche e sacre della storia dell'umanità.

Nell'antichità, non era considerata solo una fonte di nutrienti, ma anche un simbolo di pace, prosperità e immortalità.

Per le civiltà dell'Egeo, della Mesopotamia, dell'antica Grecia fino a Roma, l'ulivo veniva considerato uno dei doni più preziosi della terra.

La produzione delle olive era un'arte che richiedeva pazienza e maestria. In tempi antichi, le olive venivano raccolte a mano; i frutti maturi venivano raccolti con cura, schiacciati in teglie di pietra o pressati con dei meccanismi di pietra. L'olio d'oliva ottenuto con questo metodo veniva utilizzato non solo nelle cucine, ma anche come combustibile nelle lampade, applicato al corpo per la salute e come olio santo nei riti religiosi.

La chiarezza dell'olio d'oliva era un indicatore della sua qualità, e un buon olio era considerato abbastanza prezioso da competere con l'oro.