Una volta, la fase più delicata, che richiedeva esperienza e capacità, era quella della bollitura.

Le bottiglie preparate venivano introdotte in grandi pentoloni o bidoni, ricolmi d'acqua, separate da stracci o fogli di giornali.

Si bolliva l'acqua, fino alla cottura e sterilizzazione del sugo.

Al termine, si raffreddava l'acqua, e venivano estratte le bottiglie.

Il mitico e tradizionale Passa Pomodori

Nella foto un esemplare di oltre 60 anni fa

Un tempo, la macchina da cucire era uno strumento fondamentale nelle case e per la sartoria domestica, con i modelli a pedale che ebbero ampia diffusione a partire dalla seconda metà dell'Ottocento.

Essi, vennero poi superati da modelli elettrici più efficienti, sebbene la mancanza di corrente elettrica in molte abitazioni ne limitò l'uso iniziale.