Un tempo, quando esisteva il venditore di baccalà...
Il baccalà è il merluzzo che viene pescato nel mare del Nord, decapitato, sviscerato, aperto a libro e solo salato, non essiccato come lo stoccafisso. Veniva conservato a pigne incrociate per alcune settimane. Una volta si comprava a "pitèuri" intere e prima di cucinarlo, si metteva a bagno per due o tre giorni, cambiando l’acqua una volta al giorno. Era il "pesce dell'inverno" di molte famiglie contadine, costava poco. Piaceva a tutti e si comprava in bottega, o al mercato, o passavano casa per casa i venditori ambulanti.
Il passato non può tornare, ma è altrettanto vero che non può essere cancellato.
Vivrà sempre dentro di noi, nella mente e nel cuore...
Anni 50 - 60
Cucina Economica a legna.
Acqua calda nella calderina per cucinare, e al tubo si aggiungevano dei ferri per asciugare i panni.
Bei tempi ...