Vi scrivo la ricetta per fare i burger di riso che avete visto nel post precedente, sono semplicissimi, sono buoni, sfiziosi, e sono anche senza glutine.
Ingredienti per 8 burger:
200 g di riso (quale preferite)
200 g di verdure (quali preferite, io ho usato peperone, zucchina, carota, fagiolini)
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Semi di chia q.b.
Procedimento:
Cuocete i fagiolini. Fateli raffreddare. Scaldate l'olio nella padella e versate prima il peperone tagliato a tocchetti, poi la zucchina e la carota tagliate a dadini. Aggiungete un po' di acqua durante la cottura. Aggiustate di sale e pepe. A parte cuocete il riso in abbondante acqua salata, fatelo raffreddare. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolate. Con le mani oppure un coppapasta formate i vostri burger e cospargeteli con i semi di chia. Scaldate una padella oleata e finite di cuocerli lì girandoli per lato ogni tre o quattro minuti.
Ps. L'unica accortezza per non farli rompere è di prepararli in anticipo e di tenerli in frigo per un minimo di due ore prima di passarli in padella. Più tempo stanno in frigo e più si compattano.