Una mattina di marzo, fermarsi ad ascoltare il canto della pioggia, osservare le sue sfumature e poi...

Una mattina di marzo . Avevo fretta, era un lunedì proprio come oggi.....

Quando la cucina la fa da padrona. Lampascioni e cipolle sottovuoto, carciofi e funghi sott' olio. Le conserve fatte in casa, un arte antica che va sempre più a dissolversi nel tempo. Ho imparato a fare le conserve già da piccina, adoravo guardare la mia mamma che si adoperava con tutto il suo sapere e fatica affinché sfamasse otto figli con tutto il genuino che nostra madre terra ci ha messo a disposizione . E già...quanti anni sono passati, sono la quarta di otto figli, ricordo quando preparava i biscotti, la pasta ed il pane fatti in casa, ed io e le mie 4 sorelle e 3 fratelli ci avvinghiavamo vicino a lei per guardarla, apprendere, aiutarla e soprattutto assaggiare 😅. Ho imparato tanto da lei, soprattutto come si fa la mamma 💖 Mi guardo dentro e vedo tanto di lei in me. La adoro con tutta me stessa, oggi la guardo e vedo una donna stanca, con le rughe ma ancora bellissima e di grande coraggio . A volte mi chiedo come abbia fatto a tirar su otto figli, oggi non riusciamo a crescerne nemmeno due. Si dice (altri tempi), sarà vero o forse no. Quel che so di certo è di avere una Mamma che ci ha insegnato a vivere onestamente, una Mamma che ci ha insegnato i veri valori della vita, ci ha insegnato a guadagnarci da vivere sin da piccini portandoci nei campi con lei, ci ha insegnato il valore dell' unione della famiglia, quel valore che ad oggi pian piano sta sfumando. Proprio come la cultura del preparare cibo buono fatto in casa con le proprie mani. Nel grande mondo del commercio alimentare, c'è troppo cibo spazzatura. Si va sempre tutti di fretta, il ritmo della vita è cambiato, e siamo sempre un po tutti schiavi dei cibi in scatola, piatti pronti, fast food ecc, consapevoli degli enormi danni che apportano alla salute. Molta gente non è più disposta a preparare cibo genuino con le proprie mani, ed è un vero peccato, perché il sapore a differenza del cibo già pronto non ha paragoni. Ringrazio i miei genitori, per avermi insegnato nel bene e nel male il vivere la vita Oggi sono la Donna che sono grazie a loro 💥

Panzerotto di pollo ripieno, su letto di carciofi trifolati, con croccante di semi di canapa.🍷 Avete amici a cena? Bene! Preparate questo piatto, non ve ne pentirete, ed i vostri amici verranno a cena da voi tutte le sere😂 Ok bando alle ciance e ciancio alle bande 😄 passiamo alla preparazione ✌. Per i carciofi : Puliamo i carciofi togliendo tutte le foglie dure e la punta. Deve rimanere solo il cuore del carciofo, mentre li puliamo mettiamoli in una coppa con acqua fredda e limone (affinché non diventino scuri). Adesso prendiamo un work antiaderente, versiamo un po d'olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio ed i carciofi tagliati a spicchi. Aggiungiamo un pz di sale ed un po d'acqua, facciamo saltare in padella a fuoco medio per 4-5 minuti, i carciofi sono pronti. Passiamo al panzerotto di pollo ripieno : Per 4 persone prendiamo un petto di pollo intero, circa 1 kg, Tagliamo a metà al centro del petto per la lunghezza. Aprite ogni petto con il coltello a mo di panzerotto, ne verranno 2 che poi dividerete in 4, farcite a vostro gusto. Io ho farcito con della pancetta affumicata, cipolla tagliata sottile e fontina. Per la superficie croccante ai semi di canapa, prendiamo una coppa versiamo 100-150 gr di semi di canapa, un cucchiaio d'olio d'oliva e sale da cucina q.b. Impaniamo il petto di pollo in questa mistura premendo per bene in ambo le parti. Cuocere in una padella antiaderente con un po d'olio d'oliva per almeno 5 minuti da un lato e 5 dall'altro . Come sempre vi dico di regolare la cottura a vostro piacimento. Se lo desiderate potete cuocere anche in forno Adesso potete comporre il piatto, adagiando il petto di pollo farcito sui carciofi trifolati, finite il piatto con del trito di prezzemolo ed un buon bicchiere di vino rosso. Piatto completo, ricco in proteine, vitamine, sali minerali e pochi carboidrati complessi. Saziante, gustoso, adatto a chi segue un regime alimentare, ma per tutti. 😉🍷 Ps ...provate a farlo e fatemi sapere 😊 Se avete bisogno di aiuto, sapete dove trovarmi 😜 https://ctv.im/D3C84