IsaDora Milano
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I legumi . Pietanze antiche spesso dimenticate. Zuppa di ceci e cipolle. Un piatto tanto buono che mi ricorda la mia infanzia. Non adoravo mangiare i legumi, ricordo che la mia grande mamma li preparava almeno tre volte a settimana ed io li mangiavo davvero controvoglia ed idem i miei fratelli. Nel tempo, crescendo ho compreso l' importanza del nutrimento ed i benefici che i legumi apportano alla nostra salute, in quanto ricchi di proteine, vitamine, sali minerali e pochi carboidrati complessi. Quindi possiamo ritenerlo un piatto completo . Passiamo alla preparazione e la cottura del piatto. Per fare in modo che i legumi secchi abbiano una cottura ottimale, bisogna metterli in ammollo in acqua a temperatura ambiente ed un pizzico di bicarbonato di sodio, almeno 8/10 ore prima della cottura, solitamente la sera prima. Per quanto riguarda i ceci (cosa che non si fa con gli altri legumi, piccolo segreto), bisogna strofinarli tra le mani nell' acqua stessa, affinché assorbano meglio un po d' acqua e divengano piu morbidi . tenerli in ammollo tutta la notte . Passiamo alla cottura : Ci sono molti modi per prepararli, io questa zuppa l' ho preparata in modo molto semplice. Al mattino versiamo in un colapasta i ceci che abbiamo tenuto in amollo tutta la notte, sciacquiamoli e versiamoli in una pentola a fondo alto, riempiamo d' acqua fino a superare i ceci di almeno 4 dita, poiche' durante la cottura incorporeranno molta acqua, e comunque far in modo che rimangano brodosi dopo la cottura, aggiungiamo 2 foglie di alloro e portiamo a cottura lenta lenta per almeno 1 ora, a metà cottura aggiungiamo sale fino da cucina q b. I ceci devono essere cotti ma non sfaldati. Per il condimento in un pentolino mettiamo dell' olio extravergine d'oliva, regolatevi in base alla quantità di ceci che avete preparato, facciamo scaldare ed aggiungiamo una grossa cipolla tagliata sottile, facciamo imbiondire per bene, versiamo nei ceci, amalgamare il tutto e gustare. Questa è una delle versioni in cui adoro degustare i ceci, se lo desiderate potete dorare delle fette di pane casereccio per accompagnare il piatto, o semplicemente unirli a dei buoni cavatelli fatti in casa per chi ama la pasta. Provate a fare questa ricetta, fatemi sapere se è di vostro gradimento. Cin 🍷
IsaDora Milano
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Pasticceria! No grazie, faccio da me😋 Anche in casa possiamo preparare degli ottimi dolci, che non hanno niente da invidiare a quelli fatti in pasticceria. Coppette farcite in strati di pandispagna, crema chantilly, meringa, panna, fragole fresche e glassa al cioccolato fondente, bagnata al rum. Una coccola da potersi concedere dopo il pranzo della domenica, insieme a parenti ed amici. O semplicemente da soli spaparanzati 😅 sul divano nei caldi pomeriggi d' estate, magari dopo una dura giornata di lavoro o in qualunque momento se ne abbia voglia. Favorite? 😋🍸 Seguitemi sul mio canale https://ctv.im/D3C84
IsaDora Milano
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