Deborah Grisi
I MICRORGANISMI.
2019-03-23 13:25:13
MICRORGANISMI AEROBI:microorganismi che si sviluppano in presenza di aria,cioè di ossigeno;sono aerobi i batteri acetici e le muffe. MICRORGANISMI ANAEROBI:microrganismi che si sviluppano in assenza di aria,cioè in ambiente privo di ossigeno;sono anaerobi i batteri lattici.
Deborah Grisi
I SEGRETI DEL VINO.
2019-03-23 13:18:12
CASSE:termine francese che significa rottura.Le casse sono delle alterazioni che si manifestano con variazioni del colore e della limpidezza del vino,dovute all’azione di enzimi o a fenomeni chimici-fisici e spesso legate all’eccesso di metalli nel vino.
Deborah Grisi
DIFETTO DEL VINO.
2019-03-23 13:12:29