Deborah Grisi

POLIMERIZZAZIONE.

2019-03-17 12:02:19

Reazione tra numerose molecole (per esempio di pigmenti o tannini),che porta alla formazione di lunghe catene,pesanti,che precipitano sul fondo.

Deborah Grisi

BARRIQUE MISTA.

2019-03-17 11:57:55

Piccola botte formata da dighe ottenute da legni diversi,per aver un effetto più completo.

Deborah Grisi

BÂTONNAGE.

2019-03-17 11:46:53

Processo di sospensione dei lieviti svolto durante la maturazione dei vini,soprattutto bianchi,in barrique.Con un attrezzo che viene inserito nel cocchiume (foro) della notte,si agita il vino in modo che i lieviti si disperdono,favorendo l’arricchimento del profumo del vino.

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