RICONOSCIMENTO LEGALE: DOC riconosciuta con DPR del 1989 pubblicato su GU dello stesso anno,in sostituzione del DPR del 1985. ZONA DI PRODUZIONE: comprende i comuni di Canale,Corneliano d’Alba,Piobesi d’Alba e Vezza d’Alba, e in parte quelli di Baldissero d’Alba,Castagnino,Castellinaldo,Givone,Guarene,Magliano Alfieri,Montà d’Alba,Montaldo ROERO,Monteu Roero,Monticello d’Alba,Pocapaglia,Priocca,Santa Vittoria d’Alba,Santo Stefano Roero e Sommariva Perno,in provincia di Cuneo. UVE: arneis per l’Arneis;nebbiolo 95-98%,arneis 2-5%,ammesse altre Mac. 3% per il rosso. TITOLO ALCOLOMETRICO MINIMO: 10,5% per Arneis;11,5% per l’Arneis spumante e il Rosso;12% per il Rosso Superiore. AFFINAMENTO: il disciplinare prevede un periodo minimo di 7 mesi.I vini bianchi devono essere consumati mediamente entro un anno dalla produzione,i rossi entro 4-5 anni. ALTRE TIPOLOGIE DELLA DENOMINAZIONE:L’Arneis viene prodotto anche nella tipologia Spumante;il rosso anche nella tipologia Superiore. TEMPERATURA DI SERVIZIO:Bianchi:8-10*C Rossi:16-18*C. IL ROERO ROSSO: è di colore rubino con riflessi granato. IL PROFUMO: è fruttato,con sfumature speziate dopo affinamento. IL SAPORE: è delicatamente tannico,di discreta struttura,con buona componente alcolica e morbidezza,soprattutto nella tipologia superiore. L’ARNEIS: è giallo paglierino. IL PROFUMO: è elegante,con sfumature di biancospino e fiori di camomilla,mela,pesca bianca e nocciola,su uno sfondo completamente vegetale. IL SAPORE: è fresco,di discreta struttura e morbidezza. ABBINAMENTO: il Roero Rosso si abbina con arrosti,stufati e formaggi di media stagionatura,mentre l’Arneis è il compagno ideale di risotto ai frutti di mare o con scampi e zucchine,orata al forno con erbe aromatiche,rombo con rosmarino e delicate preparazioni di carni bianche. ALCUNI IMPORTANTI PRODUTTORI: Almondo,Ascheri,Bersani,Brovia,Cascina Cà Rossa,Cascina Chicco,Cascina Pellegrino,Cascina Val del Prete,Correggia,Costa,Deltetto,Funtanin,Gallino,Giacosa,Malvirà,Monchiero Carbone,Morra,Negro,Paitin,Porello,Tenuta Carretta.