Deborah Grisi

PIACERI E SEGRETI.

2019-02-28 13:46:10

Scoprilo,valutalo,ma soprattutto gustalo!

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Deborah Grisi

L’ANIDRIDE SOLFOROSA

2019-02-28 13:28:18

L’anidride solforosa è una sostanza gassosa molto utile in cantina,addizionata sia al mosto sia al vino prima dell’imbottigliamento.Spesso aggiunta sotto forma di un sale,il metabisolfito di posaggio,ha importanti funzioni antiossidanti che limitano i danni legati all’azione dell’ossigeno e degli enzimi ossidanti.Blocca anche lo sviluppo dei batteri e di altri lieviti dannosi,favorendo così quello dei saccaromiceti.Inoltre,facilita l’illimpidimenti del mosto e durante la fermentazione dei vini rossi favorisce l’estrazio è dalle bucce delle sostanze che danno colore,profumo e struttura.

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Deborah Grisi

I VINI DELLA LOMBARDIA.

2019-02-28 13:14:51

Le DICG sono Franciacorta,Sforzato,o Sfursat,di Valtellina e Valtellina Superiore.Le DOC sono Botticino,Capriano del Colle,Cellatica,Garda,Garda Colli Mantovano,Lugana,Moscato di Scanzo,Oltrepò Pavese,Riviera del Garda Bresciano o Garda Bresciano,San Martino della Battaglia,San Colombano al Lambro o San Colombano,Terre di Franciacorta,Valcalepio,Valtellina.Le IGT sono Alto Mincio,Benaco Bresciano,Bergamasca,Collina del Milanese,Montenetto di Brescia,Provincia di Mantova,Provincia di Pavia,Quistello,Ronchi di Brescia,Sabbioneta,Sebino,Terrazze Retiche di Sondrio,Valcamonica.

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