Deborah Grisi
LIQUEUR DE TIRAGE.
2019-04-24 07:39:00
Liqueur de tirage:miscela contenente zucchero,lieviti,sali di ammonio e minerali,che viene aggiunta dopo la formazione della cuvée e prima dell’imbottigliamento,per permettere la fermentazione in bottiglia.
Deborah Grisi
GIROPALETTE.
2019-04-24 07:36:09
Giropalette (girasol):sistema meccanico di rotazione delle bottiglie,che permette la raccolta dei lieviti al tappo,per favorirne la separazione.Questo sistema è stato ideato in Spagna,nella zona di produzione del Cava (Catalogna).
Deborah Grisi
BIDULE.
2019-04-24 07:33:17