500 ml di panna per dolci, 100 ml di latte intero e 120 grammi di grani di kefirl di latte, mischio tutto in un barattolo e lascio a fermentare circa 24 ore, controllateli perche potrebbe addensarsi molto e poi avrete problemi a colarlo .... io ho lasciato 24 ore essendoci 19 gradi in casa e poi ho volato il mascarpone e rimesso i grani nel latte con la solita dose 1 a 5 . per il mascarpone lo lascio colare altre 12 ore in frigorifero per levare il siero, che non sarà cmq molto
🔸300 g Farina 00🔸120 g Burro🔸120 g Zucchero🔸 2 Uova🔸1 cucchiaino Lievito Per Dolci🔸1/2 Scorza Di LimonePer la crema🔹 400 g Philadelphia o spalmabile di kefir🔸80 g Zucchero A Velo🔹125 g di Kefir🔸Il Succo Di ½ LimonePrendiamo la farina e mettiamola nel mixer, uniamo il burro freddo di frigo, il lievito, lo zucchero e la scorza del limone. Frulliamo tutto fino ad ottenere un composto sbricioloso.Unire un uovo alla volta e continuare ad impastare per pochi secondi.Trasferite l’ impasto sulla spianatoia e dategli una forma tonda. Lasciarlo riposare in frigo il tempo di fare la crema.Per la crema alla philadelphia montare la philadelphia o spalmabile, con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il kefir ed il succo di limone e mescolare ancora. Mettere da parte.Mettete metà dell’impasto lavorandolo con le mani in una teglia quadrata 20 x 20 cm quadrata o 20 cm tonda foderata da carta da forno. Dovrete formare una base con dei bordi alti 1 cm circa.Versare all’ interno la crema preparata in precedenza, stendere l’altra metà della pasta frolla e coprire la superficie della crostata.Infornare a 180° per 40 minuti (o anche meno, dipende dal forno). Una volta cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente. Una volta fredda spolverarla con zucchero a velo , tagliarla in pezzi e servirla.