massimiliano finardi
torta di kefir
2018-12-20 06:26:35
1 uovo, 180gr di zucchero, 80ml olio di semi, 1pz di sale, 150gr circa di kefir, 170farina 00, 50gr amido, buccia grattugiata di limone, mezza bustina di lievito. impastate e inforate a 180 gradi per 30 minuti circa
massimiliano finardi
panettone di kefir
2018-12-20 06:23:53
300 di farina 00, 40 di manitoba, 160 gr di burro, 80 gr di zucchero, 200 gr di pasta madre rinfrescata x2volte, 60 gr di siero colato dal kefir,1 cucchaino di miele, 1 cucchaino di aroma panettone, pizzico di sale, 1 uovo intero, 2 tuorli, gocce q.b.Tutto è iniziato dal siero, ne avevo tanto in esubero, cercando in rete ho capito che potevo pianificare...E mi sono lanciata sul panettone.. Così una mattina alle 7 ho rinfrescato la pasta madre, di nuovo alle 11 del mattino, alle 16 ho impastato..Ho messo le uova con lo zucchero in planetaria, unito la pasta madre, il miele e il siero, pian piano la farina e il burro con gli aromi e infine il pizzico di sale.. Ho lasciato incordare e messo a riposare tutto il pm... La sera sul tardi ho preso l' impasto e eggiunto le gocce pirlarndo con le mani unte , ho sistemato dentro lo stampo e lasciato lievitare 20 H a temperatura ambiente... Alle 16 del giorno dopo ho acceso il forno a 200 , ho sbattuto gli albumi rimasti con 3 cucchiai di zucchero e versato sul panettone, ho messo la granella e infornato20 minuti a 200Abbassato a 180 per 15 poi spento senza aprire
massimiliano finardi
un brindisi anche per voi cam tv
2018-12-19 07:24:42