massimiliano finardi
GELATO AL KEFIR GUSTO MOKA
2018-12-04 06:36:18
60 gr di cioccolato fondente 200 gr di caffè in tazza 200 gr di kefir (meglio se di latte intero perché deve essere denso e dovrebbe sostituire la panna)150 gr di zucchero Far sciogliere i quadretti di cioccolato in un pentolino con 2 cucchiai di acqua, facendo attenzione a non farlo bollire (il cioccolato formerebbe i grumi) Spegnere il fuoco e aggiungere piano piano il caffè mescolando di continuo. A questo punto aggiungere lo zucchero e far raffreddare in frigorifero.Aggiungere il kefir, mescolare e versare il composto nella gelatiera.Guarnire a piacere e servire
massimiliano finardi
Lievito di Kefir per panificati salati e dolci
2018-12-03 07:53:35
Unire 100 gr di kefir ( senza kefiran) a 100 gr di farina 0 W200, 10 11 gr di proteine lasciare a temperatura ambiente per 24 36 ore, quando e’ bello attivo usare direttamente e rinfrescare quello che avanza come un licoli normale, al doppio/triplo e’ lo stesso,(con acqua a 35 gradi), tenendo a 28 gradi per un ora poi frigo (a 4 gradi misurati) oppure, se siete usi, Sistema K.
massimiliano finardi
Licoli, come farne uno completo in 24 ore col kefir di latte
2018-12-03 07:52:05