massimiliano finardi
Conservazione dei granuli di kefir da qualche giorno fino a 6 mesi
2018-12-16 08:19:49
Vi potrà succedere di dovervi assentare per qualche giorno e non avere nessuno in casa che potrà badare al Kefir. Nessun problema, si può semplicemente sviare al problema a secondo del tipo di kefir e il numero di giorni della vostra assenza: Kefir di Latte - Assenza da 3/4 Giorni Mettere 2 cucchiai di grani in 200 g di latte in un barattolo di vetro con tappo non chiuso ermetico in frigorifero. Kefir di Latte - Assenza da 5/7 Giorni Mettere 2 cucchiai di grani in un litro di latte in un barattolo di vetro con tappo non chiuso ermetico in frigorifero. Kefir di Latte - Assenza da 7 Giorni fino a 6 Mesi Mettere 2 cucchiai di grani in un contenitore di plastica adatto agli alimenti e al congelamento, aggiungere latte fino alla copertura dei grani, chiudere il contenitore (Attenzione a lasciare un po di spazio tra il latte e il coperchio) e mettere nel congelatore. Kefir di Acqua - Assenza da 3 Giorni fino a 1 Mese Mettere i grani in un barattolo di vetro, aggiungere acqua 4 volte il volume dei grani, chiudere con coperchio ermetico e mettere in frigorifero. Kefir di Acqua - Assenza da 1 mese fino a 6 Mesi Mettere i grani in un barattolo di vetro, aggiungere acqua 10 volte il volume dei grani, chiudere con coperchio ermetico e mettere in frigorifero. Il Kefir di Acqua si può anche congelare in un contenitore di plastica ricoperto di acqua e un cucchiaio di zucchero, ma di solito fatica a riprendersi dopo lo scongelamento, in alternativa si può anche provare ad essiccarli. Kefir di Acqua - Assenza da 6 Mesi fino a 1 Anno Potete procede con l'essiccazione dei grani. Ricordate che se mettete ad essiccare i Grani di Kefir di Acqua da 100 g diventeranno 20 g di Grani che devono essere come sassolini ambrati. Come Ricominciare la produzione del Kefir dopo la vostra assenza: Ben tornati a casa! Adesso potete riprendere la vostra produzione di Kefir, se lo avete abbandonato solo per qualche giorno, è sufficiente scolare il latte o l'acqua che lo ha ospitato in frigo e ricominciare da capo come se nulla fosse, naturalmente riportando la normale produzione a temperatura ambiente. Se invece avete il Kefir di Latte e lo avete congelato, bisognerà metterlo a temperatura ambiente, aggiungerci un pochino di latte e attende lo scongelamento completo. Attendere le 24 dall'uscita dal congelatore e cambiare il latte mettendone il doppio del volume dei grani, attendere 24 ore e gettare la produzione. Preparare il Kefir come di consueto e attendere le 24 ore, dargli una bella mescolata e vedere se ha ripreso a fermentare bene, sennò attendere ancora qualche ora in più per filtrarlo e consumarlo. Da adesso dovrebbe riprendere il suo normale cammino, se questo non succede, cercate di avere pazienza, purtroppo i Grani risentono degli sbalzi di temperatura e ci mettono un po per riprendersi alla grande. Se invece avete i Grani di Kefir di Acqua disidratati, basterà aggiungere acqua 6 volte di più il peso dei grani (es. avete 20 g di grani dovete aggiungere 120 g di acqua) e aggiungere 3 cucchiai di zucchero, attendere 24 ore, filtrare (non consumarlo) e riprendere la normale produzione di Kefir di Acqua. I Grani Essiccati una volta idratati riprendono il loro normale tono aumentando dell'80% il loro peso (es. se prima avevamo 20 g di grani dopo ne avremo 100 g). Come scongelare i grani Riprendi il kefir dal freezer, preferibilmente lasciarli scongelare in frigo, oppure a temperatura ambiente, di solito 12-48ore sono più che sufficienti. Filtra quel latte, e buttalo. Adesso faremo fermentazioni a vuoto, per controllare che i grani fermentano. Metti i grani scongelati in latte pulito e farli fermentare a temperatura ambiente, quindi vuol dire che questo latte non lo devi bere, ma lo puoi sempre usare in cucina, oppure sui capelli o sul corpo per riciclarlo. Ti consigliamo di non bere dalla prima fino alla terza fermentazione a vuoto, a meno che tu non vedi dalla seconda volta, che i grani lavorano bene il latte e a distanza di 24 ore è ben fermentato, cioé è pronto e puoi iniziare ad assumere il tuo kefir.
massimiliano finardi
torta di mele
2018-12-16 08:18:12
c.ca 300-400 gr di farina (non la misuro mai😬), un bicchiere pieno (250 gr ?)di zucchero , 2 uova (quelle che ho in frigo), 1/2 bicchierr di olio di semi , 250 ml di kefir, 1 limone grattuggiato. Mescolo tutto bene , prima di aggiungere la farina metto un cucchiaino di bicarbonato e subito sopra verso aceto( 2 cucchiai c.ca).rimescolo un altra volta - deve fare la schiuma e poi aggiungo la farina quanto basta. A me piacciono tante mele, percio per evitate che rimangono crude li faccio saltare un po in padella con unanoce di burro, un po di zucchero, come variante aggiungo la cannella epoi taglio a pezzettini il limone che ho grattuggiato prima. Quando le mele ammorbidiscono e prendono anche un bel colore gli trasferisco nella teglia e poi ricopro tutto con l'impasto. La cottura dipende dal forno ma sono c.ca 35- 40 minuti A 180' UNA VOLTA COTTA LA TORTA VIENE RIBALTATA SUL PIATTO COSI LE MELE RIMANGONO SOPRA
massimiliano finardi
essicare il kefir di latte
2018-12-16 08:15:08