massimiliano finardi
chi è intollerante al latte può usare il kefir?
2018-12-12 06:38:20
si, iniziare a piccole quantità è la regola. Fermentare bene il latte e fare la seconda fermentazione meglio perchè diminuisce ancora di più la residua quantità di lattosio rimasto eventualmente durante la prima fermentazione. Ripeto: iniziare anche con un cucchiaio scarso ed aumentare gradatamente. Il kefiran arricchisce il latte anche di lattasi che è l'enzima che sintetizza il lattosio in galattosio e glucosio quindi con il tempo migliora anche la tollerabilità dell'organismo. Per seconda fermentazione si intende lasciare il kefir filtrato in frigo per farlo riposare 24 ore
massimiliano finardi
rendere tenera la carne con il siero del kefir da latte
2018-12-12 06:36:38
Metterla in ammollo x ammorbidire ma anche x sfumare Io la lascerio una notte
massimiliano finardi
salsa al kefir
2018-12-12 06:35:49