Ingredienti per 4 persone 600g di cappelle di funghi grandi e ben sodi 500g di polpa di zucca, un uovo, un tuorlo2 cucchiai di rosmarino tritato2 cucchiai di pangrattato15 grammi di burrosalepepeTagliate a pezzi la zucca, mettetela nel forno preriscaldato a 200° per circa mezz'ora, poi passatela al passaverdura. Raccogliete il puré in una ciotola: incorporatevi l'uovo e il tuorlo, il trito di rosmarino e, se il composto fosse troppo morbido, il pangrattato. Salate e pepate. Disponete le cappelle sulla placca del forno ricoperte di carta speciale e, con l'aiuto di una tasca da pasticciere con bocchetta liscia, riempitele con il composto preparato. Distribuite in superficie il burro a fiocchetti e cocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.