Cosa bolle sul fuoco in cucina?
Caro amico, cara amica!
Ieri è stato davvero un piacere presentare il libro "Il quaderno della cucina vegetale" (Kellermann) in occasione dell'evento previsto a Mestre, abbiamo conversato a lungo con i presenti condividendo esperienze e bei racconti!
L'incontro è stato anche una buona occasione per assaggiare alcune delle ricette presenti nel libro. Una di queste è nostra "sfoglia base" vegetale, estremamente versatile, gustosa, croccante e profumata di spezie.
Qui la vedete mentre viene stesa con il mattarello , arricchita di un trito di semi.
L'abbiamo proposta in versione "sfoglina" per abbinarsi ad una crema di mandorle ai fermenti Nam Mak. Buonissima!
Cosa bolle sul fuoco in cucina?
Amici di Mestre e dintorni, vi aspetto, per due chiacchiere e un bicchiere in compagnia!
Cosa bolle sul fuoco in cucina?
Le affinità elettive in cucina
Per gli aderenti a LA PENTOLA ecco in anteprima l'articolo che verrà pubblicato sulla rivista "La Biolca" a gennaio 2023.
Con contenuti esclusivi e integrazioni. Leggi qui se vuoi maggiori info sul progetto de LA PENTOLA,
In questo articolo si ragiona sulle affinità elettive, ovvero sui "matrimoni riusciti" in cucina, con due ricette:
- risotto di radicchio e crema di zucca
- carciofi e finocchi con patate "in padellino".
Buona lettura!