Marco in pentola

Cosa bolle sul fuoco in cucina?

Marco in pentola

Cosa bolle sul fuoco in cucina?

Le affinità elettive in cucina

2022-11-28 15:10:55

Per gli aderenti a LA PENTOLA ecco in anteprima l'articolo che verrà pubblicato sulla rivista "La Biolca" a gennaio 2023.

Con contenuti esclusivi e integrazioni. Leggi qui se vuoi maggiori info sul progetto de LA PENTOLA,

In questo articolo si ragiona sulle affinità elettive, ovvero sui "matrimoni riusciti" in cucina, con due ricette:

  • risotto di radicchio e crema di zucca
  • carciofi e finocchi con patate "in padellino".

Buona lettura!

by Marco Boscarato
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Cosa bolle sul fuoco in cucina?

Flessibilità e rigidità. Due volti di una stessa medaglia

2022-04-07 21:47:12

Perché in cucina bisogna essere flessibili, ma anche rigidi. E perché il concetto fondamentale del NON-SPRECO è una espressione autentica del principio di rigidità in cucina

by Marco Boscarato
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Cosa bolle sul fuoco in cucina?

Fratel leprotto e l'arte di friggere il proprio ego.

2022-03-02 08:13:11

in questo articolo troverai

  • un racconto: la storia di un leprotto, apparso nella notte al centro di un soggiorno di una casa in mezzo al bosco, con due gatti che lo osservavano attentamente
  • alcune riflessioni sulla potenza della contraddizione, per mettere in discussione il nostro pensiero pre-formato.
  •  una ricetta dedicata al nostro amico: i fagottini di fratel leprotto.

Voglio subito rassicurarti: a friggere, nell'articolo, non sarà il leprotto, ma i fagottini a base di erbe a lui dedicati o, se si vuole, il nostro ego! 😄

L'animaletto di cui racconto è stato salvato, curato dagli appassionati operatori del  CRAS (Centro di Recupero Animali Selvatici) di Treviso, e scorrazzerà presto con altri giovani leprotti lungo i sentieri del parco dello Storga!

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by Marco Boscarato
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