Ritorna Persefone, ritorna a Demetra.

Questi sono i nomi che gli antichi greci, nel mito, hanno dato alle forze che si presentano in natura.

Persefone (o Proserpina, per i latini) è il simbolo del ritorno della primavera, che ogni anno si presenta, sempre uguale e sempre diversa.

Come ogni pianta dal seme, come ogni vita, come ogni piatto, che sempre ripetiamo in condizioni diverse e, nella sua trasformazione, ci offre sempre qualcosa di nuovo.

Anche noi, trasformando INGREDIENTI in VIVANDE, portiamo il nostro contributo al farsi delle cose, la nostra più intima natura.

Con due ricette:

• una pizza rustica con patate ed erbe di primavera, che iniziano ora a spuntare da Demetra (ehm... dalla terra, scusate)
• una torta di mele e noci un po' originale. La base è ovviamente frumento, farina di frumento. Anche qui Demetra ha messo il suo zampino.

Grazie!

La sostenibilissima leggerezza della Cucina Relazionale!

Inauguro con questo articolo, riservato agli iscritti ad AreaRelazionale, una serie di sette articoli dedicati alle "porte di accesso" alla Cucina Relazionale.

Cucina Relazionale è un concetto ampio e articolato, è come una "casa" con molte porte di ingresso.

Non ti propongo infatti un percorso ma un "ambiente" di lavoro, come se fosse proprio una casa. Ti propongo di venire con me e frequentare questi Spazi Relazionali, condividendo i punti di appoggio che possono aiutarti a costruire una TUA cucina di personalità e di forza 💪🍴.

Una casa, con molti punti di accesso, molte porte. Ne ho individuate sette. Altre sono possibili, ma queste sette sono chiare e identificabili.

La prima che ti propongo è

EQUILIBRIO

Ovvero, la sostenibilissima leggerezza della Cucina Relazionale.

Le cose sembrano faticose e pesanti. Difficile a volte mettersi a cucinare! Ma noi non cerchiamo di "fare qualcosa", cerchiamo un equilibrio in questo fare.

Leggi l'articolo, cercherò di spiegarti meglio quello che voglio dire.

Ecco per voi la diretta della ricetta di pakora, una polpetta fritta speziata, di tradizione indiana, a base di farina di ceci e ortaggi