Consumo di alimenti ultra-elaborati e rischio di cancro. Risultati dello studio:  Una dieta ricca di piatti pronti, succhi di frutta si assocerebbe a un aumento del rischio di cancro del 12%. Il cancro rappresenta un onere a livello mondiale, con 14,1 milioni di nuovi casi diagnosticati nel 2012. 1 Secondo il World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research, circa un terzo delle neoplasie più comuni potrebbe essere evitato modificando lo stile di vita e le abitudini alimentari. "Ultra-processing foods". Questo gruppo comprende pane e focacce confezionati in serie, spuntini confezionati dolci o salati, confetteria e dessert industrializzati, bibite e bevande zuccherate, polpette di carne, pollame e crocchette di pesce e altri prodotti a base di carne ricostituiti trasformati con aggiunta di conservanti diversi dal sale (ad esempio nitriti); spaghetti e zuppe istantanei, piatti pronti surgelati e altri prodotti alimentari realizzati per lo più o interamente da zucchero, oli e grassi e altre sostanze non comunemente utilizzate in preparazioni culinarie come oli idrogenati, amidi modificati e isolati proteici. I processi industriali comprendono in particolare l'idrogenazione, l'idrolisi, l'estrusione, lo stampaggio, il rimodellamento e la pre-lavorazione mediante frittura. Agenti aromatizzanti, colori, emulsionanti, umettanti. Consumption of ultra-processed. NutriNet-Santé prospectivecohort BMJ 2018; 360 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.k322 (Published 14 February 2018)