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👩🍳Oggi vi consiglio una ricetta di facile esecuzione che ho imparato al corso di Cucina Naturale,dal gusto delicato e con l'utilizzo di un cereale grezzo integrale: il #FARRO DECORTICATO , accompagnato da una verdura che poche volte viene usata per insaporire i piatti. La scienza dell'alimentazione ha dimostrato quanto il nostro organismo benefici del consumo dei cereali integrali, che non si traducono solo in amido e pura energia, com'era il comune pensare, bensì apportano anche proteine, vitamine, enzimi, sali minerali e fibre utili a livello intestinale. 💯Completi quindi dal punto di vista nutrizionale perché contengono tutte le sostanze necessarie per la vita nella giusta proporzione, sono perfetti da alternare alla classica pasta. FARRO AL FINOCCHIO PROFUMATO DI CUMINO👩🍳 📍Ingredienti per 2 persone 120 g di farro decorticato (consiglio quello coltivato con il metodo biodinamico) 240 g di acqua Due finocchi Un pezzetto di alga kombu Una foglia d'alloro Un cucchiaino di cumino sale pepe q. b. Olio extravergine d'oliva Un pizzico di peperoncino e semi di chia a piacere 📍PROCEDIMENTO Lavare bene e lasciare il farro in ammollo nell'acqua per una notte. Scolarlo, conservando da parte l'acqua di ammollo per la cottura. Prendere una pentola con un bel fondo, scaldarla bene e versare il farro decorticato tostandolo leggermente. Aggiungere l'acqua, il pezzetto di alga e la foglia d'alloro. Raggiunto il bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 30 minuti, se vi piace al dente, per 40 se lo preferite più cotto ma comunque senza mai mescolare. Fatelo riposare poi per una decina di minuti. Nel frattempo lavare i finocchi e tagliarli a pezzettini piccoli ma non sottili, saltarli in padella con un po' d'olio evo, aggiungendo il cumino e stufarli a fuoco medio per circa una decina di minuti, coperti con un coperchio per metà cottura e poi senza coperchio, finché raggiungono la morbidezza e la croccantezza desiderata. Una volta che il farro è pronto, versare un po' d'olio e se si vuole un pizzico di peperoncino. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, aggiungendo i finocchi e aggiustare di sale e olio. Lasciare da parte dei finocchi per l'impiattamento. Impiattare il farro aggiungendo dei pezzetti di finocchio sopra e spolverandolo con dei semi di chia. Buon appetito!!😋
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Oggi condivido il mio articolo sulla lettura delle etichette ⬇️✔️ Quando andiamo a fare la spesa soffermiamoci con attenzione sulle etichette. ✅Loro sono il nostro miglior alleato per fare acquisti idonei alle nostre esigenze e soprattutto poter avere una reale apporto nutrizionale e calorico❗ 👌Buona lettura a tutti📖😉 https://www.direzionenatura.it/2020/03/18/come-leggere-le-etichette-alimentari/
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