Buonasera a tutti....oggi vi propongo questi meravigliosi ravioli ripieni con ricotta erbette Ho condito i ravioli con burro, salvia e timo, il tutto guarnito con una cremina di parmigiano reggiano e noce moscata...spero che sia di vostro gradimento 500gr ravioli 125gr burro 10 foglie di salvia Q.b. timo Per la crema di parmigiano 80gr parmigiano 1/2 mestolo di acqua di cottura Q.b. noce moscata grattugiata Fate sciogliere il burro in una padella aggiungendo le foglie di salvia e timo, una volta sciolto spegnete il fuoco Per la crema di parmigiano aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura e fatelo sciogliere fino a ottenere una crema omogenea Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, 1' prima completate la cottura in padella con il burro, aggiungete altra salvia e timo Impiattate aggiungendo la cremina di parmigiano e una spolverata di noce moscata...Buon appetito Mondo

Buongiorno e buon venerdì a tutti Oggi vi propongo questo piatto.....zucchine, crema di zucchine, pancetta croccante e pecorino...spero che vi gusta... Ho fatto saltare in padella con un filo di olio e cipolla le zucchine, ho fatto a parte, la pancetta fino a renderla croccante... Una parte di zucchine le ho frullate a immersione Poi ho Impiattato mettendo il frullato di zucchine alla base, le zucchine, la pancetta croccante, il pecorino a scaglie, erba cipollina e un po' di fiori eduli all'estremità....Buon appetito Mondo

Buongiorno e buon weekend a tutti...oggi vi voglio deliziare con questo piatto di gnocchi al gorgonzola, noci e speck... spero che siano di vostro gradimento 600gr di gnocchi di patate (o semolino) 170gr gorgonzola dolce DOP 120gr noci 100gr di speck a cubetti 1 scalogno 1/2 bicchiere di latte Q.b. erba cipollina Olio evo Q.b. sale Q.b pepe fresco Fate saltare leggermente, in una padella, lo scalogno con lo speck per 1 o 2' con un filino di olio Aggiungete il gorgonzola e mezzo bicchiere di latte, fate sciogliere per benino, a fiamma bassa Aggiungete le noci sbriciolate, un pochino di erba cipollina e del pepe macinato fresco, non salate Cuocete gli gnocchi in acqua salata Una volta cotti tirateli direttamente nella padella e amalgamate bene il tutto, se occorre potete aggiungere un pochino di acqua di cottura Impiattate e aggiungete altre noci sbriciolate, una girata di pepe fresco e una spolverata di erba cipollina...Buon appetito Mondo...