Claudio Santolamazza
Fettuccine ai funghi porcini Ricetta per 3 persone 250/300gr di fettuccine 150gr funghi porcini 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco Sale e pepe q.b Mettete le fettuccine in abbondante acqua salata In una padella fate soffriggere lo scalogno tagliato finissimo Mettete i funghi porcini tagliati fini e fateli cuocere circa 5 minuti Aggiungete 1 bicchiere di vino bianco, in questo caso ho usato dell'ottimo spumante fate sfumare l'alcool 3/4" prima tirate le fettuccine nella padella e portate a cottura Impiattate e aggiustate con del prezzemolo e pepe macinato fresco Buon appetito Mondo
Claudio Santolamazza
Bocconcini di pollo su salsa di cannellini con chips dì foglie di cavolo nero e riduzione dì brodo Buon appetito Mondo
Claudio Santolamazza