Buongiorno e buon giovedì igers...oggi vi propongo questi gustosissimi spaghettoni in crema di zucchine, pancetta affumicata e pecorino...Che dite?... 250gr spaghettoni 150gr pancetta affumicata 1/2 bicchiere di vino bianco 3 zucchine 2 scalogno 1/2 cipolla 60gr pecorino romano Olio evo Sale e pepe q.b. Tagliate le zucchine a tocchetti piccoli Saltatele in una padella con lo scalogno per circa 10' ...aggiustate di sale e frullatele a immersione con un filo di olio e 1 cucchiaio dì pecorino deve diventare una salsa omogenea ...se serve potete aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura In un'altra padella fate rosolare la pancetta con un filo di olio Una volta rosolata toglietene un terzo che vi servirà per l limpiattamento Aggiungete la cipolla e sfumate con il vino bianco Unite la salsa di zucchine alla pancetta e la cipolla 2' prima tirate la pasta nella padella e finite la cottura aiutandovi se serve con un pochino di acqua di bollitura Impiattate aggiungendo il resto della pancetta, una spolverata di pecorino e una girata, se vi piace, di pepe fresco...Buon appetito Mondo..

Buongiorno e buon martedì mondo...oggi ho preparato questo fantastico contorno...cuori di carciofo aglio, olio e peperoncino con menta... Dopo aver pulito bene i carciofi, con guanti e limone, tolto i gambi e le foglie più dure, tagliate i cuori a metà, privateli della barba, metteteli in una padella con aglio, olio e peperoncino Fate cuocere per circa 10' ..poi aggiungete un rametto di menta, 2 bicchieri di vino bianco e 1 di acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 40' a fuoco medio basso Quando i liquidi si saranno assorbiti i carciofi saranno cotti, se invece li sentite ancora un poco duri, fateli cuocere ancora aggiungendo mezzo bicchiere di acqua Aggiustate di sale e serviteli a tavola con altra menta fresca...buon appetito Mondo

Buongiorno e buon sabato a tutti...oggi vi propongo questo meraviglioso piatto dal sapore intenso e facile da preparare.....tortiglioni con colatura di alici, pomodoro, menta e pecorino... 250gr di tortiglioni 400gr di pomodori pelati 2 cucchiai di colatura di alici 1 rametto di menta 60gr di pecorino romano 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino piccante Olio evo Sale q.b. Fate rosolare con un filo di olio l'aglio in una padella insieme al peperoncino , una volta rosolato, toglietelo e aggiungete fuori dal fuoco la colatura di alici Aggiungete il pomodoro pelato, schiacciato precedentemente, il rametto di menta e fate cuocere per circa 25' ( a sugo pronto togliete il rametto di menta) Cuocete la pasta In acqua leggermente salata e scolatela 1' prima direttamente nel sugo e fatela saltare insieme giusto il tempo per amalgamarla Impiattate con una bella spolverata di pecorino e foglie di menta tagliate a pezzetti....Buon appetito Mondo