Buongiorno e buona Immacolata a tutti...oggi poteva non mancare l'albero di pasta sfoglia ripieno di prosciutto cotto e provola affumicata...Buone Feste..

Ho preso un foglio rettangolare di pasta sfoglia, dopo averlo bucherellato con una forchetta, ho disposto sopra il prosciutto cotto, circa 250gr, le fette di provola, circa 12 fette 3mm, ho arrotolato su se stesso, dalla parte più lunga, con tutta la carta forno ben stretto messo in freezer per 30' Dopodiché tagliato a fette circa 2cm Disposto le fette sulla leccarda con un foglio di carta forno spennellate con il tuorlo d'uovo e cotto a 170° ventilato per circa 25' ... e il gioco è fatto.... (ovviamente le fette le ho disposte per formare l'albero)... Buon appetito Mondo 

Buongiorno e buon appetito Mondo 

Buongiorno e buon mercoledì bella Gente... oggi uno spaghetto super e nello stesso tempo facile e veloce... spaghetti alle acciughe, olive taggiasche e bottarga di murgine....Che dite?

250gr spaghetti 100gr olive taggiasche 3 acciughe 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino 1 cucchiaio colatura di alici 1 cucchiaio pesto di pistacchio di Bronte 1 cucchiaio concentrato di pomodoro Q.b. di bottarga di murgine Q.b. olio evo Q.b. sale

Fate rosolare l'aglio e il peperoncino in una padella con un filo di olio, fateci sciogliere le acciughe (togliete l'aglio) Aggiungete un cucchiaio di colatura di alici, un cucchiaio dì concentrato di pomodoro, un cucchiaio di pesto di Bronte e le olive taggiasche Fate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti, aggiungete 1/2 mestolo di acqua di cottura Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata 3' prima finite la cottura degli spaghetti in padella aggiungendo altra acqua di cottura, spadellate e Impiattate grattugiateci un pochino di bottarga di murgine....Buon appetito Mondo