Buongiorno e buon weekend.... oggi vi voglio proporre una ricetta sfiziosissima.... cotolette di melanzane con scamorza affumicata e prosciutto cotto.... Affettate le melanzane a fette tonde larghe 1cm Salate e aggiungete una fetta di scamorza e una di prosciutto cotto, poi sovrapponete un'altra fetta a modo di panino, schiacciate leggermente e infine passate prima nella farina poi nell'uovo e nel pangrattato in fine friggetele con olio di arachidi...Buon appetito Mondo

Buongiorno e buon lunedì oggi vi propongo questo spaghettone della tradizione Palermitana... la pasta c'anciova.....spero che vi gusta... 250gr spaghetti grossi 1/2 cipolla 1 spicchio di aglio 8 filetti di acciughe 140gr concentrato di pomodoro 1 manciata di uva sultanina 1 manciata di pinoli Pangrattato q.b. Olio evo Sale e pepe q.b. Trita la cipolla e l'aglio e fai rosolare a fiamma bassa Aggiungi le acciughe e falle sciogliere Aggiungi il concentrato di pomodoro e 1 bicchiere di acqua e fai cuocere per circa 5' Poi aggiungi l'uva sultanina e cuoci fino a restringere il sugo, tutto sempre a fiamma bassa. Tira la pasta 2'prima nel sugo e porta a termine la cottura della stessa Impiatta e aggiungi i pinoli e il pangrattato tostato in padella N.B. consiglio di aggiungere il sale solo nell'acqua, in quanto le acciughe, sono abbastanza sapide.... Buon appetito Mondo