Buongiorno e buon sabato a tutti...questa è una carellata di piatti che ho fatto... Partiamo dall'alto da sinistra verso destra -Spaghetti al rosso di barbabietola su crema di pecorino e pancetta croccante -Tagliatelle al burro e Philadelphia con misto frutta secca e essiccata -Zuppa dì funghi -Spaghetti al rosso carota su salsa di peperone e tonno -Cacio e pepe con pere - Tagliatelle al rosso carota su pesto di zucchina e polvere dì pancetta - Saltinbocca alla romana - carbonara - Spaghetti alla Nerano Fatemi sapere quali preferite...Buon appetito Mondo

Buongiorno e buon weekend... oggi vi propongo un primo dal sapore tutto estivo ... devo dire anche dai colori.. Vermicelli in salsa di peperone giallo con burrata e scorza di limone.. spero che sia di vostro gradimento 250gr vermicelli 2 peperoni gialli 1 cipollotto 40gr di capperi 1 limone Olio evo Q.b. sale e pepe Per prima cosa pulisci e lava bene i peperoni e poi tagliali a cubetti. In una padella fai scaldare un filo di olio e aggiungi il cipollotto a fette, i peperoni e i capperi. Fai cuocere fino a quando il peperone si sia ammorbidito, se serve durante la cottura puoi aggiungere un pochino di acqua di cottura, aggiusta di sale e pepe, frulla il tutto a immersione, aggiungendo a filo un pochino di olio e un pochino di acqua, sempre di cottura, e rimetti il tutto nella padella. Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata e 2' prima che sia cotta, tirala nella padella con la salsa di peperone, se occorre aggiusta con acqua di bollitura, termina la cottura. Impiatta aggiungendo la burrata e la scorza di limone con una girata di pepe fresco......Buon appetito Mondo

Buongiorno e buon martedì a tutti ... oggi ci siamo coccolati così... Spaghetti con pomodorini confit, granella di pistacchio e crema di mozzarella...Che vi sembra? 250gr di spaghetti 200gr di pomodorini 2 spicchi d'aglio 2 acciughe 1 cucchiaio di colatura di alici 60gr di granella di pistacchio 1 mozzarella fior di latte 1 peperoncino Olio evo Sale e pepe q.b. Per prima cosa, disponi i pomodorini tagliati a metà in una teglia da forno, con la parte tagliata verso l'alto e condiscili con un pizzico di sale, zucchero di canna, un filo di olio e un pizzico di origano, e cuoci in forno a 160° ventilato per circa 30'. ( I tempi variano da forno a forno e dalla grandezza del pomodoro). In una padella fai rosolare 2 spicchi d'aglio, il peperoncino, fai sciogliere 2 acciughe e 1 cucchiaio di colatura di alici poi togli l'aglio e aggiungi i pomodorini confit che avevi cotto in forno, tira la pasta direttamente in padella 2' prima e termina la cottura, se serve aggiungi acqua di cottura Impiatta aggiungendo la crema di mozzarella, la granella di pistacchio una girata di pepe fresco e se ti piace puoi aggiungere qualche foglia di basilico. Per la crema di mozzarella: taglia la mozzarella in 4 parti, frullala a immersione, aggiungi a filo l'olio e un pizzico di sale.......buon appetito Mondo