Buongiorno e buon giovedì a tutti... oggi vi propongo questi meravigliosi spaghetti allo zafferano con zucchine e pancetta croccante 250gr spaghetti 120gr pancetta 3 zucchine 1 bustina di zafferano a pistilli 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino Olio evo Q.b.sale Fatei sudare la pancetta in una padella con un filino di olio, una vota raggiunto il grado di croccantezza che desiderate, mettetela da parte In un'altra padella fate rosolare, con un filo di olio, l'aglio e paparoncino, una volta rosolato togliete l'aglio e aggiungete le zucchine tagliate nella misura di mezzo cm, le potete tagliare o a cubetti o a mezza luna, fate voi, l'importante che siano della stessa grandezza e portatele a cottura, aggiustate di sale In abbondante acqua salata fate cuocere gli spaghetti e 2 o 3' prima tirateli in una padella aggiungendo acqua di cottura e lo zafferano, spadellate, aggiungete le zucchine con la pancetta, una volta terminata la cottura, Impiattate e servite....Buon appetito Mondo

Buongiorno e buon mercoledì bella Gente.... Prima che finisca la bella stagione oggi vi propongo queste meravigliose tagliatelle al pesto alla genovese.... Buon appetito Mondo 80gr di foglie di basilico ben lavato e asciugato 1 spicchio d'aglio 100ml olio evo 70gr parmigiano reggiano 30gr di pecorino sardo 15gr di pinoli Q.b. sale Pestate tutti gli ingredienti nel mortaio iniziando dall'aglio, pinoli, basilico,olio, parmigiano, pecorino e un pizzico di sale Se non avete il mortaio, frullate tutto a immersione, avendo cura di fare il pesto pochi minuti prima della cottura della pasta.... il basilico con le lame tende ad ossidarsi prima..