BBuongiorno e buon appetito Mondo 

Buongiorno e buona domenica a tutti.....1°post dell'anno spaghetto grosso con broccolo romano, pane raffermo e bottarga di murgine ...semplici semplici

250gr spaghetti 1 broccolo romanesco 2 spicchi d'aglio 2 acciughe 1 peperoncino 2 fette di pane raffermo tostato Olio evo Q.b. bottarga Q.b. sale

Pulisci bene il broccolo e fallo sbollentare in acqua senza sale per 7 In una padella rosola l'aglio e il peperoncino con un filo di olio e aggiungi le acciughe, una volta sciolte, togli l'aglio Aggiungi il broccolo, precedentemente sbollentato, e fallo finire di cuocere, se serve aggiungi un pochino di acqua di cottura del broccolo, aggiusta di sale, ma non troppo Cuoci gli spaghetti in acqua salata e 3' prima tirali nella padella con il broccolo, termina la cottura Impiatta aggiungendo la bottarga grattugiata e il pane raffermo, precedentemente tosta in padella con un filo dì olio.....Buon appetito Mondo

Buongiorno e buon giovedì.... e naturalmente a tutti voi i miei più sinceri auguri di un fine e inizio ANNO NUOVO

500gr tortelloni

150gr burro

140gr Philadelphia

80gr speck

1 porro

80gr radicchio

Q.b. sale

Q.b. pepe

Fai sciogliere il burro in ina padella grande, aggiungi il porro tagliato a coltello e successivamente lo speck tagliato a fiammifero e fai cuocere a fiamma bassa per circa 2'

Aggiungi il Philadelphia e fallo sciogliere

Nel frattempo cuoci i tortelloni in abbondante acqua salata e al 3' tirali direttamente nella padella, aggiungi il radicchio, tagliato a striscioline piccolissime, un pochino di acqua di cottura , e cuoci per unaltro minuto

Spadella e impiatta aggiungendo altro porro e una girata di pepe fresco... Buon appetito Mondo