Buongiorno bella Gente Buon sabato... Oggi ho preparato, per questa sera, i pomodori con il riso e patate che devono essere mangiati a temperatura ambiente... sono una classica ricetta del centro Italia, e in particolare della città di Roma. Questo piatto, che può essere mangiato anche da chi segue un’alimentazione vegana, è particolarmente rinomato non solo nelle case dei romani, ma soprattutto nelle rosticcerie.. 6 pomodori da riso 6 cucchiai di riso (Io ho usato carnaroli) 1kg di patate 1 spicchio di aglio Olio evo Origano q.b. Basilico q.b. Sale e pepe q.b. Lava e asciuga i pomodori, quindi taglia via il cappello, lasciandolo da parte. Scava l’interno delicatemente senza romperlo, aiutandoti con un cucchiaino oppure uno scavino per la frutta, e trasferisci la polpa ottenuta in una scodella, eliminando il torsolo centrale e le parti più dure. Metti i pomodori vuoti a riposare a testa in giù, in questo modo perderanno l’acqua di vegatazione in eccesso. Sminuzza la polpa ottenuta finemente, con un coltello, e mettine da parte 3-4 cucchiai da usare in seguito sopra le patate Condisci la polpa sminuzzata con sale, pepe, un filo d’olio e qualche foglia di basilico spezzata a mano (anche un po’ di origano secco se ti piace e mezzo spicchio d’aglio tritato finemente), mescola e unisci il riso a crudo. Lascia riposare il riso nella polpa di pomodoro per almeno 40-50 minuti, coprendo la ciotola con la pellicola trasparente, in modo tale che possa insaporire e assorbire parte del liquido, velocizzando anche la cottura, perchè il riso sarà in parte ammorbidito. Scalda il forno statico a 180°-200° C e nel frattempo pela le patate Tagliale a spicchi e inseriscile nella teglia con i pomodori ... unisci i 3-4 cucchiai di polpa di pomodoro che avevi messo da parte, e condisci bene. Inizia a riempire i pomodori, un cucchiaio di riso non di più, una volta farciti coprili con le calotte che avevi messo da parte e sistema i pomodori in teglia insieme alle patate. Termina con un filo d’olio evo e inforna a forno già a temperatura, per circa 50 minuti. Ogni forno è diverso e la cottura può variare, anche in base alla grandezza dei pomodori e al tempo di riposo del riso. Buon appetito Mondo

Buongiorno igers buon mercoledì.... la stagione del pomodoro sta tornando....questa oggi la mia proposta... pomodoro,stracciatella, basilico e scorza di limone.. Sale e pepe q.b. ovviamente tutto condito con un ottimo olio evo... Buon appetito Mondo

Buongiorno e buon lunedì .... oggi ho preparato queste buonissime frittelle di zucchine... ottime anche per un aperitivo.... vi gustano? 100gr di farina 00 3 zucchine 3 uova 50gr di parmigiano 1 cucchiaio di latte Olio di arachidi q.b. Sale e pepe q.b. Cominciamo a grattugiare le zucchine e le mettiamo a scolare i liquidi che tireranno fuori per circa 15' In una boule mettiamo la farina, le uova e il parmigiano e con l'aiuto di una frusta amalgamate tutti gli ingredienti Poi aggiungete le zucchine ben scolate, aggiustate di sale e pepe, con 2 cucchiai cercate di formare delle frittelle, passando l'impasto tra un cucchiaio e l'altro e immergete nell'olio bollente a 180°.... Buon appetito Mondo