Buongiorno bella Gente buon giovedì....mi piace portare a tavola le cose semplici perché ritengo alla fine siano quelle che ripagano di più...oggi ho preparato questo doppio hamburger di carne macinata di bovino con patate, zucchine e peperoni saltati in padella e crema di parmigiano con acqua....spero che sia di vostro gradimento... Per 4 hamburger 200gr di macinato di bovino Olio evo Sale e pepe q.b. Ho preso un coppa pasta, messo il macinato all'interno, circa 50gr, e ho formato dei dischi, cotti in padella con olio, sale e pepe In un'altra padella ho fatto saltare, con uno spicchio d'aglio, 2 patate, 2 zucchine e un peperone rosso aggiustato di sale e pepe A parte ho preparato una cremina di parmigiano, circa 2 cucchiai, ho aggiunto un pochino di acqua bollente Impiattate e buon appetito Mondo

Buongiorno e buon martedì a tutti....oggi un classico della tradizione romana la Gricia...spero che vi piaccia 250gr tortiglioni 150gr guanciale 120gr pecorino romano Sale e pepe q.b. Mentre cuocete la pasta in acqua leggermente salata, fate sudare il guanciale in una padella senza olio, Una volta raggiunto il grado di croccantezza che desiderate toglietelo e mettetelo da parte In una boule mettete il pecorino e il pepe, un pochino di acqua di cottura alla volta, fino a formare una cremina 2' prima scolate la pasta direttamente nella padella e fatela risottare aiutandovi con acqua di cottura Terminata la cottura aggiungeteci il guanciale, che avevate messo da parte e fuori dal fuoco, unite il pecorino, mescolate bene insieme alla pasta e il guanciale Impiattate aggiungendo altro pecorino e pepe ....buon appetito Mondo

Buongiorno brava Gente buon giovedì....oggi ho fatto queste buone e meravigliose polpette al sugo con il quale ho condito delle bellissime e buonissime trenette ...spero che siano di vostro gradimento...io le ho fatte cosi: Per l'impasto 300gr carne macinata di bovino 3 salsicce spellate 2 uova 60gr mollica di pane raffermo ammollato nell'acqua (o nel latte) 100gr di parmigiano Aglio in polvere q.b. 1 spolverata di noce moscata grattugiata 1 pizzico di origano Prezzemolo tritato q.b. Sale e pepe q.b. Per il sugo 400gr passata di pomodoro 250gr di pelati 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1 spicchio di aglio 1 foglia di alloro 1/bicchiere di vino bianco Olio evo Sale e pepe q.b. In una boule mettete la carne macinata e le salsicce Aggiungete le uova e cominciate a impastare, subito dopo mettete la mollica di pane, mano a mamo inserite tutti gli altri ingredienti e impastate per bene fino a ottenere una palla liscia e omogenea Formate con le mani delle palline a vostro piacimento, piccole o medie a vostro piacimento. A questo punto io le ho messe nel pangrattato, unte con un filo di olio, messe in forno a 200° per 10' e poi finite di cuocere nel sugo, voi potete metterle direttamente nel sugo ...a voi la scelta...molte persone le friggono prima di metterle nel sugo. Per il sugo In una casseruola fate rosolare gli odori, tagliati a pezzetti piccoli, con uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro appassite il tutto sfumando con il vino Aggiungete il pomodoro e le polpette e fate cuocere per circa 40' a fuoco basso e alla fine aggiustate di sale e pepe Con il sugo ho condito anche 250gr di trenette.....buon appetito Mondo