Buongiorno e buon inizio settimana e soprattutto Buon appetito Mondo 

Buongiorno e buona domenica a tutti... oggi vi propongo questo piatto che scalda il cuore... pasta e patate con porro e provola fresca affumicata... spero che sia di vostro gradimento

250gr pasta a vostro piacimento, io ho messo le lumache 1 porro 3 patate medie 2lt brodo vegetale (Non salato) 1 cucchiaio concentrato di pomodoro Q.b. di provola fresca affumicata Q.b. sale Q.b. pepe Q.b. olio evo

Dopo aver pulito e lavato il porro taglialo e un pochino della parte più verde mettilo da parte, il resto, fallo rosolare con un filo di olio evo in una casseruola bella capiente Aggiungi le patate tagliate a dadini piccolissimi e il brodo vegetale fino a coprire il tutto, aggiungi il concentrato di pomodoro, cuocere per circa 30', avendo cura, di tanto in tanto, di aggiungere altro brodo per non fare attaccare le patate Quando le patate si saranno sciolte, aggiungi altro brodo e aggiusta di sale, a questo punto metti la pasta e di tanto in tanto aggiungi altro brodo, la pasta deve cuocere per almeno il 60% della cottura prevista, es: se cuoce in 10' al sesto minuto spegni il fuoco Una volta tolta dal fuoco continua a mescolare e aggiungi la provola, se occorre aggiusta con il brodo, il grado di cremosita' lo stabilisci tu Quando la pasta risulterà cotta impiatta e aggiungi altra provola e il porro che avevi messo da parte, aggiungi una grattata di pepe fresco....Buon appetito Mondo