Cosimo Damiano Delcuratolo
Perché alcune persone a stomaco vuoto diventano intrattabili? Per il mancato apporto di triptofano, un amminoacido che viene assunto con l’alimentazione, grazie al quale avviene la sintesi della serotonina, detta anche “ormone del buon umore”: il digiuno abbassa infatti i livelli di serotonina nel cervello, condizionando il funzionamento di regioni cerebrali che regolano la rabbia e scatenando il malumore. Alcuni ricercatori dell’Università di Cambridge (Uk) lo hanno osservato con la risonanza magnetica funzionale in un gruppo di volontari: a causa dei bassi livelli di serotonina, la loro corteccia prefrontale (regione deputata al controllo) aveva minore capacità di modulare le emozioni di rabbia prodotte dall’amigdala. Questo però è vero soprattutto nelle persone che normalmente hanno più tendenza all’aggressività.
Cosimo Damiano Delcuratolo
La Guida Michelin è una rinomata guida pubblicata annualmente dalla società francese Michelin da oltre 100 anni, venduta in circa 90 paesi e disponibile ormai in 14 edizioni che coprono 23 paesi. Prima guida Michelin con informazioni per i viaggiatori era stata pubblicata nel 1900.
Cosimo Damiano Delcuratolo