Cosimo Damiano Delcuratolo
La formula del sale è Nacl. Il sale è un minerale costituito principalmente di cloruro di sodio (NaCl), un composto chimico appartenente al più grande classe di sali; il sale nella sua forma naturale come minerale cristallino è noto come salgemma o halite. Il sale è presente in grandi quantità nell'acqua di mare, dove è il principale componente minerale. L'oceano aperto ha circa 35 grammi (1,2 once) di solidi per litro di acqua di mare, una salinità del 3,5%. Il sale è essenziale per la vita in generale e la salsedine è uno dei gusti umani fondamentali. Il sale è uno dei condimenti alimentari più antichi e onnipresenti e la salatura è un importante metodo di conservazione degli alimenti. Alcune delle prime prove di sale la lavorazione risale al 6.000 a.C. circa, quando le persone che vivevano nella zona dell'attuale Romania bollirono acqua di sorgente per estrarre sali; una salina in Cina risale a circa lo stesso periodo. Anche il sale era apprezzato dagli antichi ebrei, i greci, i romani, i bizantini, gli ittiti, Egiziani e Indiani. Il sale divenne un importante articolo commerciale e lo fu trasportato in barca attraverso il Mar Mediterraneo, lungo appositamente costruì strade salate e attraversò il Sahara su carovane di cammelli. La scarsità e il bisogno universale di sale hanno indotto le nazioni ad andare in guerra su di esso e ad usarlo per aumentare le entrate fiscali. Il sale è usato nelle cerimonie religiose e ha un altro significato culturale e tradizionale. Il sale viene elaborato dalle miniere di sale e dall'evaporazione dell'acqua di mare (sale marino) e acqua di sorgente ricca di minerali in pozze poco profonde. I suoi principali prodotti industriali sono soda caustica e cloro; il sale è usato in molti processi industriali compresa la fabbricazione di cloruro di polivinile, materie plastiche, pasta di carta e molti altri prodotti. Della produzione globale annua di circa duecento milioni di tonnellate di sale, circa il 6% è utilizzato per il consumo umano. Altri usi includono processi di condizionamento dell'acqua, autostrade di sbrinamento e uso agricolo. Il sale commestibile viene venduto in forme come il mare sale e sale da tavola che di solito contengono un agente antiagglomerante e possono essere iodati per prevenire la carenza di iodio. Oltre al suo uso in cucina ea tavola, il sale è presente in molti alimenti trasformati. Il sodio è un nutriente essenziale per la salute umana grazie al suo ruolo di elettrolita e soluto osmotico. Un consumo eccessivo di sale può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, come l'ipertensione, nei bambini e negli adulti. Tali effetti sulla salute del sale sono stati a lungo studiati. Di conseguenza, numerose associazioni sanitarie mondiali ed esperti nei paesi sviluppati raccomandano di ridurre il consumo di cibi salati popolari. L'Organizzazione mondiale della sanità raccomanda agli adulti di consumare meno di 2.000 mg di sodio, equivalenti a 5 grammi di sale al giorno.
Cosimo Damiano Delcuratolo
perù
Cosimo Damiano Delcuratolo