ricetta buonissima della torta Sbrisolona alle mele
2018-06-24 09:39:31
Ingredienti
PER LA FROLLA
300 gr di farina2 uova100 gr di burro150 gr di zucchero8 gr di vanillina
PER IL RIPIENO
5 mele50 gr di pinoli50 gr di uvetta1 noce di burro1/2 barattolo di marmellata di albicocche2 cucchiai di zuccherovanillina
Preparazione
Prima di tutto preparate la pasta frolla. Amalgamate insieme il burro ammorbidito con la farina e lo zucchero. Dopodichè unite anche le uova. Quando avrete formato un impasto liscio e omogeneo, formateci una palla, rivestitela con la pellicola trasparente e mettetela a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele in una pentola con lo zucchero, la noce di burro, l’uvetta ammollata, metà dose di pinoli e la vanillina.
Fate cuocere fino a che le mele risulteranno appassite ma non sfaldate. Fate freddare il composto.
Imburrate una teglia tonda, leggermente alta, da 24/26 cm di diametro. Ricoprite la teglia con metà della pasta frolla, ricoprendo anche i bordi. Spalmate su tutto il fondo la marmellata di albicocche.
Distribuite uniformemente il ripieno di mele, pinoli e uvetta sopra la marmellata.
Ricoprite con la restante frolla creando il tipico aspetto sbriciolato. La tipica “sbriciolatura” si ottiene appunto lavorando la pasta frolla con le dita, sbriciolandola sopra il ripieno di mele. Sopra la sbriciolatura unite anche l’altra metà dei pinoli.
Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 45 minuti, facendo attenzione a che non si colori troppo.
Sfornate la sbrisolona alle mele e cospargetela con zucchero a velo.
ricetta della Torta sofficissima alla crema di limone..che bontà
2018-06-24 09:37:48
Ingredienti
PER L’IMPASTO
4 uova200 gr di zucchero250 gr di farina 0080 gr di fecola120 gr di olio di semi120 gr di acqua tiepidala scorza di un limoneil succo di 1/2 limone1 bustina di lievito
PER LA CREMA
3 tuorli3 cucchiai di fecola4 cucchiai e 1/2 di zucchero300 gr di lattela scorza e il succo di un limone
Procedimento
Preparate come prima cosa la crema seguendo la ricetta della crema al limone. Quindi mettetela in un recipiente, copritela con della pellicola facendola aderire alla superficie della crema e fate riposare in frigo.
Passate ora alla torta: montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno chiare e spumose. Aggiungete quindi l’olio poco alla volta, facendolo incorporare bene. Unite anche l’acqua, la scorza e il succo di limone. Amalgamate bene e aggiungete anche la farina setacciata alla fecola e al lievito.
Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm di diametro. Versateci dentro l’impasto, quindi distribuiteci uniformemente sopra la crema al limone con l’aiuto di un cucchiaio o di una sacca da pasticcere.
Cuocete in forno caldo statico a 180 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.
Al termine della cottura sfornate la torta alla crema di limone e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla.