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MUFFIN DI MANDORLE VEGANI

2018-11-11 17:41:24

MUFFIN DI MANDORLE VEGANI ricetta per una bella idea anche per merenda😋 Questi muffin alle mandorle senza burro sono un tripudio e se amate questa frutta secca non potete farvi scappare questa ricetta. Sono dei dolcetti vegani molto morbidi e soffici, ideali per la colazione o come snack per ricaricare le energie.🌟Prep.: 10 min�🌟Cottura: 22 min�🌟Tempo tot.: 32 min�🌟Dosi per: 10 muffin • 160 g di farina 2 (o farina integrale) • 65 g di farina di mandorle • 80 g di zucchero di canna grezzo • 50 g di granella di mandorle • 190 g di latte di mandorle (o altro latte vegetale) • 50 g di olio di semi di girasole • ½ bustina di lievito (cremor tartaro) • Cannella • 1 pizzico di sale • Mandorle a lamette q.b. (facoltative)Strumenti • Stampini per muffin. Prepariamo l’impastoTostate la granella di mandorle in una padella ben calda fino a quando sarà dorata. In una ciotola riunite la farina 2, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, il lievito, una spolverata di cannella e il sale. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno, poi aggiungete il latte di mandorle e l’olio di semi di girasole e amalgamate il tutto. Unite infine la granella di mandorle e incorporatela bene all’impasto. Inforniamo, Rivestite gli stampini dei muffin con dei pirottini di carta, riempteli d’impasto fino a tre quarti, decorate la superficie con le mandorle a lamelle e infornate in forno statico a 180°C per 22 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire i muffin, poi rimuoveteli dallo stampo per farli raffreddare completamente.Potete conservare questi muffin alle mandorle vegani sotto una campana di vetro per dolci oppure su un piatto coperti di carta stagnola per 3-4 giorni.

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SPIEDINI DI MELANZANE FARCITE 🍆🍡

2018-11-11 11:13:08

SPIEDINI DI MELANZANE FARCITE Ingr: 3 Melanzane Lunghe, 4 cucchiai Pangrattato (più un paio di cucchiai per completare), 1 cucchiaio Prezzemolo Tritato, 4 foglie Basilico, 1/2 spicchio Aglio, 80 g Tonno al naturaleq.b. Sale, Olio Extravergine Di Oliva. Procedimento: Eliminare il picciolo alle melanzane, lavarle e tagliarle a fette lungo la lunghezza. Grigliate le fette di melanzana su una piastra ben calda.In una scodellina mettere il pangrattato, aggiungere il prezzemolo e il basilico tritati, l’aglio tritato, il tonno sgocciolato, irrorare con un po’ di olio extravergine di oliva e mescolare bene. Ungere leggermente con un pennello le fette di melanzana e salarle. Distribuire un pochino di composto su ogni fetta, poi arrotolarla e infilzarla in uno spiedino. Io ho messo tre rotolini per spiedino. Sistemare gli spiedini su una teglia coperta con carta forno, irrorarli con un filo di olio e cospargerli con il pangrattato, rigirandoli da tutte le parti. Infornare in forno statico a 200°C fino a quando risulteranno croccanti, buon appetito

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CAPRESE ALL'ARANCIA 🥧🍊

2018-11-11 08:41:09

CAPRESE ALL' ARANCIA Quantità per un stampo da 16 – 18 cm, 120 gr di farina di mandorle o mandorle intere da ridurre in polvere, 70 gr di zucchero a velo + quello per guarnire la torta, 60 ml di olio di semi, 100 gr di cioccolato bianco, 3 uova, 30 gr di fecola di patatebuccia di 2 arancebuccia, 1 limone, 1 cucchiaio di zucchero semolato (per candire le scorzette), 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 pizzico di sale. Procedimento: Prima cosa realizzate le scorzette di arancia candite. Un passaggio veloce in padella. Se volete potete comprarle, però assicuratevi che siano bucce amare, altrimenti diventa tutto troppo dolce! Tagliate la buccia di arancia con un coltello dello spessore di 1 cm, lasciando anche un pizzico sottile di parte bianca (quella leggermente amara). Tagliate la buccia a pezzettini, versatela in una padella, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero semolato, 2 cucchiai di acqua. Lasciate caramellare e candire per 2- 3 minuti. Assaggiate. Io vi consiglio di non aggiungere altro zucchero, perchè il contrasto nella torta risulterà piacevole. Nel caso, potete aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e ancora un pochino di acqua.Montate uova con lo zucchero a velo, le bucce grattugiate di 1 arancia e 1 limone fino ad ottenere un composto chiaro. A parte mescolate insieme la farina di mandorle, la fecola, il lievito setacciato, l’olio, il cioccolato bianco finemente tritato al coltello, il pizzico di sale.Il composto risulterà molto denso e compatto! così dev’essere, aggiungete a questo punto le uova montate, con una cucchiaia di legno, amalgamando dal basso verso l’alto. Inserite le scorzette di arancia 1 cucchiaio sono sufficienti, girate bene. Versate l’impasto una teglia precedentemente oleata e infarinata con fecola o farina. Cuocete in forno a 200° per i primi 5 minuti, poi, senza aprire il forno abbassate la temperatura a 165° per circa 35 – 40 minuti o comunque fin quando lo stecchino non risulta umido, ma non bagnato di impasto liquido! dopo 30 minuti controllate la situazione.Quando la torta è ben fredda, spolverate di zucchero a velo

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